Ekonomi

Dyr lax tvingar krögare att snåla

En parasit på norska laxodlingar begränsar tillgången av fisk. Arkivbild.Bild: Tomas Oneborg/SvD/TT
Det höga priset på lax gör att restauranger tvingas minska andelen rosa fisk på gästernas tallrikar, rapporterar P4 Halland.
Laxbutiken i Heberg utanför Falkenberg, vars specialitet är just lax, överväger att ersätta några gram av fisken med grönsaker.
– Det är inte så jätteroligt läge faktiskt. Man får verkligen sätta sina kreativa kunskaper på prov, säger delägaren Jerker Lagnell till radion.
Anledningarna till att priset stiger är två: dels den algblomning som drabbat Chile, världens näst största producent av lax, dels den parasit som skapat problem på många norska laxodlingar.
Gå till toppen