Hemmets härd är guld värd. Den som kläckte det tänkespråket var nog ute en
ruggig novemberkväll när det kalla regnet kom framifrån, inte uppifrån. Det
var på den tiden, före tv och internet, när hemmets hjärta var den varma
spisen i köket. Det var kring den man kunde kura skymning när stormen ven
kring knutarna och regnet smattrade på fönstren. Där sprakade det muntert
när man öppnade gjutjärnsluckan för att peta in ett vedträ till.
En induktionshäll eller en mikrovågsugn sprider inte riktigt samma värme,
hur effektiva de än är. Det finns förstås elektriska kopior av kaminer och
öppna spisar, med illusoriska flammor och värmefläkt, men det är inte heller
riktigt samma sak.
Å andra sidan - vedspisen av gjutjärn var ett fantastiskt framsteg jämfört
med tiden då man hade en öppen eld i köket, men jämfört med dagens
utrustning för matlagning var den synnerligen primitiv. Men det fanns en
spis som slog alla anda med hästlängder. Aga-spisen.
Min moster Greta hade en sådan. En krämfärgad mastodont som tronade
majestätiskt och spred sin värme i det stora lantköket. Det var på den tiden
då det inte var särskilt fint eller högsta mode att ha ett stort lantkök;
man hade stort lantkök helt enkelt för att man hade en gård på landet.
Jag visste ingenting om spisar men kunde inte låta bli att imponeras av den
krämfärgade jätten med sina massiva uppfällningsbara lock över de gigantiska
kokplattorna. Den gav intryck av en oidentifierad högteknologi; man förstod
intuitivt att detta var en oerhört komptent maskin.
Långt senare har jag förstått att känslan var alldeles riktig. Det var en
Nobelpristagare som ägnade ett antal år av sitt liv för att finslipa en
konstruktion som bygger på fysikens lagar för att hushålla maximalt med
bränslet. Då kunde det bara bli bra.
Min mosters Aga-spis var gammal och omodern redan när jag växte upp. Det var
mycket finare att ha elspis. Aga-spisen försvann till historiens sophög,
trodde vi. Men inte. Den har hela tiden levt och haft hälsan i England, där
man håller traditionen högt. Och nu är den tillbaka i de senaste
trendfärgerna hs dem av oss som har råd. Smakar det så kostar det.