Det står klart sedan San Pellegrino Awards placerat Noma i topp. Priset får
Noma för att ha gått i bräschen för det nya nordiska köket. Det skriver
danska nättidningar.
En stor del av de anställda var på plats vid utdelningen i London på
måndagskvällen. Däremot inte diskaren Ali, som inte fick visum till
Storbritannien. Han blev Istället representerad via restaurangpersonalens
T-skjortor med hans porträtt på bröstet.
– Det är fullständigt vanvettigt, att ha blivit nummer ett. Det är
surrealistiskt, löd den glädjestrålande kommentaren från kocken Claus Meyer,
en av ägarna till Noma, enligt TT.
De internationellt mest välkända inom kokkonsten har suttit i juryn. Enligt
branschen motsvarar utnämningen en guldmedalj i ett världsmästerskap eller
en Oscarsstatyett.
– Det här är ett långt, långt och mödosamt slit som nu belönas, säger Claus
Meyer till den danska nyhetsbyrån Ritzau.
Förra året hamnade Noma på en tredjeplats på listan över världens 50 bästa
restauranger, slagen av spanska elBulli och brittiska The Fat Duck.
Noma ligger i en renoverad lagerlokal i Christianshavn. Namnet är en
förkortning av "nordisk mat".