"Jag kan inget annat än glass"

I Ottos glassfabrik produceras varje dag 4000 liter glass. Sedan starten 2002 har fabriken vuxit stadigt. Från att ha sålts direkt till konsument finns Ottos glass numera i cirka 200 butiker runt om i Skåne. I fjol hade Otto och glassfabriken en omsättning på åtta miljoner kronor och en vinst på 550000. I år räknar Otto Albrektsson med en omsättning på 11 miljoner kronor.

Men nu får det vara stopp. Otto vill inte växa mera. Han har tiden som vd för Åhusglass i färskt minne.
– Vi hade en egen distribution och sålde glass i halva Sverige. Var helleverantörer med massor av anställda. En regnig sommar – och intäkterna kom inte.

Åhus verksamhet expanderade kraftigt under slutet av 1990-talet och företaget noterades på Aktietorget. Men Åhus lyckades inte nå upp till de mål man satt upp i börsprospektet. 1999 blev ett turbulent år och Otto Albrektsson avgick i oktober. I dag har Ingmans Foods full kontroll över Åhus Glass.

När Otto startade Otto och glassfabriken var tanken att göra det så enkelt för sig som möjligt. Och satsa i liten skala. Först var han inne på att sälja strutar. Men ändrade sig. Det blev enlitersglass i en genomskinlig låda istället.

I samband med att Åhusglass tog bort sitt sortiment ur butikerna 2004, skapades ett utrymme för Otto och glassfabriken att börja sälja till matbutikerna.

Ottos glass är ingen lyxglass, men är av det lite finare slaget, gjord på grädde, mjölk och socker.
– Vi vill ligga i ungefär samma nisch som GB:s Carte d’Or-glass.

Att välja bort lågprisglassen till förmån för dyrare alternativ ligger i tiden. Lyxigare glass tar allt mer plats i frysdiskarna. Ben & Jerry. Lejonet & Björnen. Häagen Dazs.
– Folk är beredda att betala lite mer för glassen.

Otto tror också att klimatdebatten gynnar lokalproducerade livsmedel.
– Här går det fort. Vi har kort lagringstid. Efter tre-fyra dagar är glassen ute i butikerna. Den körs inte runt halva Europa.

Rent teknisk fungerar Ottos glassfabrik ungefär som Åhus glassfabrik för 40 år sedan.
– GB står i princip för all utveckling både tekniskt och marknadsmässigt. De är väldigt duktiga. Men vi jobbar på som vi alltid har gjort.

Den regniga sommaren har knappast påverkat Otto och glassfabriken. Konsumenterna köper mindre glass i kiosk en regnig sommar, men verkar vilja ha ungefär lika mycket lådglass som vanligt, enligt Otto Albrektsson.

Världsmarknadspriserna på mjölpulver har stigit med runt 30 procent till följd av torkan i Australien samtidigt som efterfrågan på mjölk har ökat i flera länder.
– Jag blir tvungen att höja priserna.

I månadsskiftet september – oktober blir Ottos glass runt tio procent dyrare.
– Ingenting är säkert när det gäller glass. Man vet aldrig. Det som gällde i går kanske inte gäller i morgon.