Skummande vågor kastar sig in över kusten i Kåseberga. Duken runt ett av de stora parasollen på trädäcket har blåst sönder och fladdrar i vindbyarna. För att ta sig in i lä på restaurangen Vendel Ales stenar får man banka på ett bra tag. För tre dagar sedan fick restaurangen den prestigefyllda utmärkelsen ”Värt en resa” i White guide. Just denna dag är nog de flesta överens om att den beskrivningen är direkt felaktig.
– På sommaren har vi 700 gäster på en dag, berättar Jan-Peter Borglin, chef för Vendel restauranger.
Den här blåsiga dagen ser man inte till en enda av de 750 000 personer som varje år besöker Ales stenar. Dessutom håller kaféet på Vendel stängt i ett par veckor till, och först i april öppnar den prisbelönta restaurangen. Så var det inte tänkt.
– Vi har aldrig velat jobba med säsonger, men så länge vi inte har hotell kan vi inte vara en året runt-rörelse. Det är synd att vi är med och göder säsongen, säger Paula Vendel, delägare i Vendel restauranger.
I en helt annan del av Skåne, i Västra hamnen i Malmö, sitter Region Skånes ledning i ett klimatsmart kontorshus med regnet smattrande utanför. Region Skåne har satt upp ett antal strategiska mål för besöksnäringen fram till 2014:
Antalet gästnätter ska öka med 1,5 miljoner.
Minst 2 000 nya arbetstillfällen ska skapas.
Omsättningen i branschen ska öka till 24 miljarder kronor.
Målen är knappast osannolika sett till turistbranschens utveckling de senaste åren.
– Från 2009 till 2010 ökade besökstalen med 50 procent. En del av det var naturligtvis valutaeffekter, men det är inte hela sanningen. Många ser Skåne som ett resmål i större utsträckning nu, säger Pia Jönsson-Rajgård, vd för Tourism in Skåne.
Tourism in Skåne är ett marknadsföringsbolag som ägs av regionen och kommunerna i Skåne. Bolagets uppdrag är att utveckla Skåne som besöksmål och öka antalet besökare.
I de strategiska planerna finns produktutveckling med som en viktig komponent. Det är nämligen så att marknadsföringen av Skåne inte är den svaga länken, det är Skåne som är den svaga länken.
– Det finns hundratals bed & breakfast på Österlen, men det går inte att bo där året runt. Man måste bryta säsongskedjan, säger Pia Jönsson-Rajgård.
Viljan att utveckla turismnäringen är generellt sett stor bland svenska regionpolitiker. Runt om i landet satsas miljontals skattekronor på att utveckla och marknadsföra besöksnäringen.
I Skåne omsätter turismen idag runt 17,8 miljarder kronor. I vissa kommuner är turismen en ekonomisk livsnödvändighet.
– Titta på Simrishamn, där är det i princip bara besöksnäring och lantbruk och det sker ingen tillväxt i lantbruket, säger Pia Jönsson-Rajgård.
Turismen till Skåne kan delas upp i olika delar. Majoriteten av dem som kommer hit är affärsresande. Av dem som kommer som turister är den vanligaste reseanledningen att de har släkt eller vänner i Skåne. På andra plats, efter släkt och vänner, kommer naturen som anledning till att turista i Skåne.
– Men vi är för dåliga på att paketera naturen. Att ta betalt för saker är vi verkligen inte bra på. Det finns massvis med spännande natur och en marknad som vill konsumera, säger Pia Jönsson-Rajgård.
Ett nytt knep från regionen är en ny bokningsplattform för besökande till Skåne. Tanken är att så mycket som möjligt ska gå att boka i förväg, inte bara boende.
– När människor sitter på hemmaplan och bokar spenderar de totalt sett mer. När de kommer fram har de glömt att de köpte något förra månaden och lägger därför lika mycket när de väl är på plats, säger Pia Jönsson-Rajgård och fortsätter:
– Vårt mål är att besökarna ska lämna pengar efter sig. Vi ska inte bara berätta om rapsfält, vi ska skapa tillväxt, säger hon.
Hon tar upp Smygehuk som exempel på ett resmål som är på tok för underexploaterat.
– Man kan jämföra Smygehuk med Nordkap i Norge. Dit kommer folk från hela jorden, och det händer hur mycket som helst. I Smygehuk får man nästan krafsa på ytan för att hitta det, säger Pia Jönsson-Rajgård.
Ett par mil från Smygehuk intill Dybäcks slott vid Abbekås har Per-Olof Olsson satt upp en skylt. Rum, room, zimmer står det, men parkeringsplatserna utanför gästhuset är tomma.
Sommarturismen varar för det mesta i fem veckor. Nu senast var det så fint väder att det blev sju veckor, berättar Per-Olof Olsson och plockar fram en korg kanelbullar.
Att få turister att komma till Skåne vid andra tider än på sommaren är ett av de viktigaste sätten för att lyfta branschen.
Men när vinden till och med blåser hatten av Per-Olof Olsson på gårdsplanen är det inte så konstigt att turisterna stannar hemma.
– Det vi saknar är framför allt aktiviteter som kan hålla igång längre. När det är dåligt väder här, vad gör man då? Säger Per-Olof Olsson.
Han har själv varit aktiv i kommunpolitiken för Moderaterna och är mycket kritisk mot att turismen blivit en fråga som i så stor utsträckning påverkas av politisk vilja.
– Det var kommuner som såg möjligheten att marknadsföra sig själva genom oss. Många tror att vi i branschen vill ha det så här men egentligen är det tvärtom, säger Per-Olof Olsson.
Inte heller sker några verkliga satsningar, tycker han.
– Det blir någon turistansvarig som grejar lite i marginalen. Det som skulle behövas är en intresseorganisation ägd av branschen själv, som LRF är för bönderna, säger han.
I väntan på den organisationen har Per-Olof Olsson dragit igång ett eget projekt. Han lägger fram ett par broschyrer och berättar:
– Jag tog kontakt med folk i kommunen. De tyckte först att jag mest snackade skit men sen har vi fått mer gehör. Idag är vi ett trettiotal företagare som samarbetar under namnet Sydkusten.
Kuststräckan mellan Ystad och Trelleborg, Sveriges sydkust, borde heta just Sydkusten tycker Per-Olof Olsson.
– Vi har verkligen förutsättningar att skilja ut oss från resten av Sverige med vårt klimat och vår natur. Namnet Sydkusten fungerar på alla språk. Söderslätt går inte att översätta till italienska, och förresten vet knappt folk i Sverige var det är, säger han.
I snart åtta år har Per-Olof Olsson drivit sitt gårdshotell tillsammans med hustrun Marianne. Tack vare golfbanorna och Danne Stråheds Dannero nästgårds trillar det in lite turister året om. För att få riktig fart på affärerna skulle det krävas något mer, tycker Per-Olof Olsson.
– Jag har en vision för oss här. Ett vattenland som Lalandia hade skapat förutsättningar för att få folk hit året runt men det saknas kapital för något sådant.
– Det ser rätt mörkt ut, säger Paula Vendel, grannarna kommer att överklaga bygget och hela processen kommer att ta tre år.
När Anders och Paula Vendel startade restaurangen i Kåseberga för två år sedan var tanken att också öppna ett hotell för att locka folk till de berömda stenarna året runt. I väntan på den långa överklagandeprocessen har de fått dra ner på öppettiderna.
– Det har inte gått så bra ekonomiskt, vi har varit för generösa med våra öppettider. Det är en stor satsning för oss som går in med egna pengar, säger Paula Vendel.
Trots att restaurangen är en av Sveriges absolut bästa, placerad ett par hundra meter från ett av Skånes absolut mest besökta turistmål, är det svårt att få det att gå runt. Försöken att få bort säsongstänket har inte heller hjälpts av de senaste årens vintrar.
Förra årets julbord snöade, bokstavligt talat, inne. Utan hotell och med vägar som inte säkert går att ta sig fram på är det svårt att satsa på konferenser eller företagsevent.
– Det finns mycket att göra här under den ljusa delen av året. Under den mörka finns det för lite, säger Jan-Peter Borglin och tillägger:
– Och hur tar man sig egentligen hit utan bil?