– Vi hoppas att handeln ska uppmärksamma det här och efterfråga märkningen för det är kvaliteten i butik vi vill förbättra, säger Lars Elofson, ordförande i branschorganisationen Svensk Potatis.
Svensk Potatis, Skånes Potatisodlarförening och certifieringsföretaget SMAK har under våren tagit fram en kvalitetsmärkning som ska höja lägstanivån på färskpotatis. Bonden ansvarar själv för kontrollen ute i fält genom att tvätta, väga och mäta fem kilo potatis per parti.
– När man tvättat ser man om det finns mekaniska fel på potatisen, gröna fläckar eller sprickor. De potatisarna sorteras bort och de får utgöra max 10 procent av skörden. Sedan gör man en storlekskontroll för att få en enhetlig potatis, säger Lars Elofson.
Klarar potatisen kraven märks den med en klisterlapp med texten "Uppfyller Svensk Potatis kvalitetsnorm för färskpotatis".
Huvuddelen av färskpotatisodlarna har anslutit sig till märkningen, trots att den innebär merarbete under den arbetsintensiva skörden.
– Märkningen har väl inte mötts av glädjerop från odlarna, det handlar ju om en extra arbetsåtgärd. Men man är väldigt väl medveten om att vi behöver göra det. Ingen odlare vill möta synen av dålig potatis i mataffären, säger Lars Elofson.
Svenskarna äter ungefär lika mycket potatis nu som för tio år sedan, totalt tusen ton om dagen exklusive potatis som går till stärkelsefabriker. Men Lars Elofson är orolig över att en försämrad potatiskvalitet på sikt kan leda till minskad efterfrågan.
Framför allt tycker han att färskpotatisen som sålts under högsommaren de senaste åren har varierat för mycket och hållit för låg kvalitet.
– Butikerna kan få levererat den kvalitet de önskar sig men de måste själva ställa krav och inte bara efterfråga lägsta pris. Om potatisen ser för dålig ut i butiken så väljer konsumenten att köpa något annat, i värsta fall ris och pasta, säger Lars Elofson.
Nyligen gick en tävling om godast färskpotatis av stapeln på Bjärehalvön. Smakpanelen utsåg färskpotatissorten Magda till vinnare, tätt följd av Solist.
Smaken bedöms dock inte i den nya kvalitetsmärkningen. Enligt Lars Elofson finns det heller inget tydligt samband mellan kvalitetssäkrad färskpotatis och god färskpotatis.
– Smakupplevelsen påverkas om potatisen är sprickbenägen eller plockas när det är blött men annars finns det inget tätt samband. Generellt sett smakar de tidigaste primörerna mindre än de som skördas senare.