Ljungberg var även direktör och senare rektor för Konsthögskolan under 1970-talet och något år in på 1980-talet.
Han är kanske främst känd för sina målningar av hemstaden Ljungby, gjorda under en lång tidsperiod, som visar hur staden och dess invånare förändras under decenniernas gång. Hans stil kallas nysaklig med ett stänk av naivism.
Från 1950-talet och framåt fick Ljungberg även beställningar på mycket stora verk för bland andra S:t Sigfrids folkhögskola i Växjö, Göteborgs stadsbibliotek, Folkets hus i Stockholm och Gottsundakyrkan i Uppsala. Sven Ljungberg illustrerade även romaner med trägravyrer, bland författarna märks Pär Lagerkvist och Ivar Lo-Johansson.
Sven Ljungberg var gift med konstnären och poeten Ann Margret Dahlquist-Ljungberg som avled 2002. I Ljungby finns ett Ljungbergmuseum som visar makarnas konst.
Vid sin död var Sven Ljungberg och målade i Italien där han sedan 1994 tillbringade somrarna vid Adriatiska havet. Han avled på ett sjukhus efter att ha blivit sjuk i kraftig magblödning. Under sin sista tid hade han sällskap av sönerna Pontus och Jonas Ljungberg och sonsonen Karl Ljungberg.