Tanken att ge ut ett magasin som handlar om frontlinjerna inom gastronomin har paret Jörgensen haft i åtta år och hela tiden har namnet Fool funnits med.
Det engelskspråkiga magasinet skall komma ut två gånger per år och premiärnumret som spinner på temat Naturals är 144 sidor tjockt. Det innehåller inte recept …
– Nej, Fool skall handla om idéerna, koncepten, och inte vara en vanlig mattidning. Vi har sneglat lite åt modemagasinen som ju inte har några mönster men vackra bilder och texter om trender. Vi vill förmedla känslor…
… men däremot ett extremt kvalificerat bildmaterial och långa initierade artiklar och essäer om kockar, restauranger, mat och vin. Hur många matnördar tror ni det finns som vill ha detta?
– Vi vet ganska bra hur våra läsare är. Man kan säga att de har en mental ålder på 25–30 och mycket nyfikna på mattrender. Många av abonnenterna är själva matkreatörer och vi har läsare från Nya Zeeland till Stockholm. Än så länge är upplagan liten, den är tryckt i 5 000 ex i Finland men med Malmö som utgivningsort.
Det ser ut som en dyr satsning och annonserna är ganska få. Hur skall ni få det att gå runt?
– Vi tror att annonsörerna kommer när de nu sett första numret. Till nästa nummer, som kommer i november och har temat ”Below the surface” hoppas vi ha fått större annonsvolymer. Men, det är klart, vi tar en risk.