Matprogram behöver bättre fokus

Det enda som är typiskt svenskt är att säga att något är typiskt svenskt. Det är den bestående känslan när jag ser premiäravsnittet av SVT:s nya programserie Landet Brunsås, ett underhållningsprogram om mat producerat av Karin af Klintberg, som också låg bakom Värsta språket och Världens modernaste land. Den eleganta estetiken känns igen från dessa program, och tilltalet återfinns även här – det är lättsamt och trevligt, men hela tiden med en undertext av folkbildning; ett behov av att definiera sin samtid, slå fast att såhär är det, såhär är vi.

Istället för en får vi tre programledare. Erik Haag och Henrik Schyffert är grabbarna som glatt ovetande kastar sig in i matens värld, ironiserar över svensk pizza och förevisar recept på ostmackor, medan Lotta Lundgren (presenterad som "matskribent, besserwisser... och dessutom kvinna!") får nöja sig med att inskjuta några verbala faktarutor vid väl valda tillfällen.

Jag får erkänna att jag har svårt att förstå exakt vad programmet försöker säga om svensk matkultur utöver en hel del svepande generaliseringar. I programförklaringen talar man om kontraster: i Sverige är vi mer intresserade än någonsin av mat, men vi äter ändå skräp. Råvaror värderas högt, men vi har aldrig tid att laga maten. Så vad beror detta på? Mycket klokare blir man inte efter första avsnittet – om man alls köper denna väldigt förenklade premiss.

I programmets dummaste inslag bjuder Haag hem den mexikanska konsuln i Sverige på fredagsmys och tacos, och förklarar att såhär gör vi "in Sviiiden", med kryddmix och halvfabrikat. Till ingens stora förvåning konstaterar konsuln att nej, riktigt såhär serveras inte tacos i Mexiko. Vad mer kan sägas? "Svenska folket i texmexchock"?

Vi tror vi äter genuina maträtter från olika delar av världen, men det är utslätade versioner som har lite med originalet att göra, utbrister en av programmets experter. Verkligen? Finns det någon idag, 2010, som faktiskt tror att det tacopaket med guacamolepulver, mesiga såser och generiska kryddblandningar är en replika av genuin mexikansk mat? Att ICA:s currysås är identisk med den jag får serverad i Mumbai?

Jag tror det finns något att berätta här – om svensk mathistoria, vanor, trender och tendenser – men Landet Brunsås behöver ett mycket tydligare fokus.