Anthony Bourdain är kocken som skrev den självbiografiska och
branschavslöjande ”Kitchen Confidential” – och med den förändrade sitt liv.
Han har sedan dess skrivit fler böcker och rest jorden runt som ett
affischnamn för dåligt uppträdande i kök.
Han spelar en roll, givetvis, men det tycks ändå vara väldigt mycket Anthony
Bourdain i figuren ”Anthony Bourdain”. Jag mötte honom över ett
restaurangbord för snart två år sedan och det blev en intervjusituation som
inte liknade någon annan.
Mycket av det han sa den gången går igen i den på svenska nu utgivna
En kocks resa (övers Claes Carlsson, Prisma). I den berättar han om sin
tid som tv-reporter världen över, om lamm grillade i underjordisk kolmila av
tuareger i Marocko och om macheteslakt av en gås i Frankrike. Ändlösa
fyllor. Och om den desperata jakten på något som är lite mer äkta, lite mer
ursprungligt. Det är en fantastiskt rolig läsupplevelse. Hetsig och flyktig
och redan någon annanstans – precis som Bourdain själv.
ANDREAS EKSTRÖM
medarbetare på kulturredaktionen