80-talsmodet kom tillbaks mot alla odds. Men hur gick det med drinkarna? Har Snowball, Hot Shot, Gröna Hissen och Kir Royal överlevt? Och vad hände med de hemska candyshotsen? Vi kollade läget på några Malmöbarer.
Med sina 34 års erfarenhet i branschen är bartendern Donna Jeremias väl känd av de Malmöbor som varit i närheten av bardisken på Tahonga eller Kramer.
- De klassiska drinkarna är definitivt tillbaks! Gröna Hissen, Snowball, Geting och Galliano Hot Shot, som man serverade stora mängder av på 80-talet, dyker försiktigt upp igen, säger Donna som minns hur hot shot-hysterin en gång började.
- Det var barmästaren på Etage, Mikael Lundin, som bytte ut den ursprungliga anisetten mot Galliano. Och det blev snabbt populärt. Plötsligt kom det upp mängder av gäster som började fråga efter Galliano Hot Shot. Vi var helt oförberedda på anstormningen.
Tidigare gjorde vi av med en flaska Galliano om året. När Galliano-vågen vällde in försvann de tre flaskor vi hade i lager sedan flera år på en enda fredagskväll. Sedan sålde vi åtta flaskor i veckan!
Vid den tiden var Galliano svårt att få tag på i Sverige på grund av liten efterfrågan. Galliano Hot Shots segertåg medförde att Systembolaget under några få hektiska år ökade sin försäljning med 750 procent.
Nu går 80-talsreprisen på dagens barer; ungdomar med ostyriga frisyrer i neonfärgade kläder provar färgstarka drinkar fulla med frukt och paraplyer, och beställer candyshots.
- Usch ja, de där shotsen, säger Donna med en rysning. Jag ville inte befatta mig med dem. Det är inga seriösa drinkar, alldeles för söta, dåliga för magen, och så smakar de godis. Om jag är sugen på godis så köper jag godis, och om jag är vill ha en drink så beställer jag en riktig drink.
Men det är inte alla drinkar som klarat omställningen till det nya millenniet. De på 80-talet omåttligt populära Chi Chi, Piña Colada och Harvey Wallbanger är idag hopplöst ute, säger Donna. Medan den mer hovsamma kir royal aldrig har gått ur tiden.
Flaskor med det sötsliskiga Kir var för övrigt, som några av er läsare minns, ytterst välcirkulerade i 80-talets ungdomskretsar. Och kommer ni ihåg den ofantligt lättdruckna ölen Michelob? För tjugo år sedan stod dess fana högt, idag serverar förhoppningsvis ingen krog med självaktning det till öl förklädda ljusgula blasket.
Ett annat av Donnas 80-talsminnen är Tequila Slam. Seden bjöd att drinken blandades med en rejäl knack mot bardisken.
- Unga killar som blandade drinken tog i så att det blev sprickor i glasen. När man sedan serverade en whisky så kunde botten gå av när gästen lyfte glaset, säger Donna och skrattar vid tanken.
Svetlana Begic arbetar som bartender på Hilton och även hon bekräftar att 80-talets drinkkultur åter är gångbar.
- Det är mycket sura drinkar och mycket frukt som gäller. Till exempel Margarita med frukt, och Dry Strawberry, en Dry Martini med vodka, färska jordgubbar, jordgubbssirap och ett stänk citron. Och man ska skaka drinken för hand, mixern är lite ute numera, säger hon.
Svetlana säger att shotsen har kommit tillbaks starkt det senaste året på hennes bar. Däremot beställs inte Snowball och Gröna Hissen lika ofta. Än så länge.
För ett par år sedan blev det också populärt att mixa sportdrycker med alkohol. Och för de bekväma finns det förpackningar med färdigblandade drinkar. Bara att korka upp och hälla i ett glas. Plötsligt kan vem som helst servera sina vänner en drink, utan några förkunskaper.
Behändigt kanske, men minsta motståndets lag behagar inte alla.
- Att göra drink med sportdryck är väl okej, men färdiga drinkar på burk och flaska gillar jag inte. Om man ska ta det med sig kan jag förstå att det kan vara praktiskt. Men det är både dyrare och har sämre kvalité jämfört med om man blandar själv, säger Svetlana. Och i en bar tycker jag att det är onödigt med den här typen av produkter - smaken kommer inte i närheten av färskgjorda drinkar.
Victors barchef Necla Umdu, 23 år, har inga egna drinkminnen från 80-talet, men hon kan blanda alla klassikerna. På Victors bartenderskola lärde hon sig närmare tvåhundra drinkar. Necla berättar att starka färger är på modet i baren.
- Det är vanligt att gäster frågar efter en röd, en grön eller en blå drink säger hon och blandar med van hand utan mätglas några av 80-talets storsäljare: Gröna Hissen, Isbjörn, Snowball och Kir Royal. Men visst görs det även en hel del mindre spektakulära drinkar under en kväll.
- Gäster från småorter beställer ofta vanliga groggar, medan stadsborna vågar experimentera lite mer, säger Necla. Ofta blir det kedjereaktioner - om gäster vid ett bord dricker Bloody Mary, sprider det sig lätt. Likadant är det med champagne.
Ännu är inte hot shot någon storsäljare på Victors. Och Snowball finns inte ens med på drinklistan eftersom ägglikören håller sig så dåligt.
Men andra klassiker är sakta på väg uppåt. En ung kille beställde en Gröna Hissen i förra veckan.