Testet

Dessutom testade vi riset, som ingick i huvudrätten på varje restaurang, och naanbrödet, som liknar ett bubblig pitabröd modell större och utan hålighet i mitten. På ett par ställen testar vi kulfi, papadum (de stora krispiga och extremtunna bröden) och lassi, men det ingår inte i betygssättningen.




Restaurang: Indian Curry Hut
Adress: Bergsgatan 28, Malmö
Betyg: 3

Nyaste indiern i stan, storbilds-tv med indisk Bollywoodfilm. Annars inte jätteindisk känsla. Här får vi pickles, mango chutney, rå lök, lime och chili i små skålar på bordet, som sig bör enligt indisk kutym. Efter ett missförstånd får vi lamm istället för kyckling, men det är inte hela världen eftersom kryddorna är desamma.

Lamb Karai: Inte så goda kryddor, vi är inte glada.
Mashli bhuna (gryta på torsk, lök, paprika, tomat och curry): Utmärkt! Allt är gott, fisken är perfekt och kryddorna är bra.
Ris: Det är mycket gott och lagom mjukt.
Naan: Usch, något är fel, det smakar jäst.Men det handlar förhoppningsvis om en miss för dagen.

---

Restaurang: Indian Side
Adress: Lilla Torg, Malmö
Betyg: 2

Av inredningen att döma skulle den här restaurangen lika gärna kunnat vara stekhusstället bredvid, inte så indiskt med andra ord. Maten är inte heller så värst äkta.

Chicken rezala (kyckling, yoghurt, garam masala, färska kryddor, koriander): Okej smak, milt kryddad och mer internationell än indisk, torr kyckling.
Dall tomat (linsröra med tomat): Smakar inte så mycket linser, mest tomat, kryddbasen är inte rätt.
Ris: Bra kvalitet, riktigt gott.
Naan: Utmärkt, bäst i test. Mjukt, bubbligt och knaprig.


Restaurang: New Delhi
Adress: Stora Fiskaregatan 15, Lund
Betyg: 5

Här blir testpanelen helt lyrisk och vill gärna komma tillbaka. Det här stället skulle vara bra även om det hade legat i Indien och konkurrerat med de inhemska restaurangerna. Allt från inredningen med elefanter, broderade tyger och indisk tv på storbild till mango chutneyn och picklesen vi får till maten stämmer.

Murg Jalfrazi (kyckling, paprika, tomat, lök, grönsaker i kryddig sås): Mycket gott, den är gjord på äkta vis, kryddorna är bra och de rätta.
Palak Panir (spenat, hemlagad ost i kryddig sås): Utmärkt, jättebra! Lagom kryddigt och inte för starkt.
Ris: Gott, färgat med gurkmeja och vackert upplagt i kupolform, med pickles vid sidan.
Naan: Enda besvikelsen. Saknas salt och är inte så mjukt och fluffigt som det ska vara och lämnar en mjölig hinna på fingrarna efteråt, så får det inte vara. Men trevligt med svarta sesamfrön ovanpå.



Restaurang: Indian Haweli
Adress: Södra Förstadsgatan 88, Malmö
Betyg: 3

Det hänger traditionella bilder på väggarna, annars mer mellanösternkänsla. Vi får ett fat med sallad, gurka och tomat med söt myntaraita före maten. Det här stället är ett av få där det nästan alltid är folk.

Chicken Karai: Kryddblandningen är rätt, smaken är bra, lite mer hetta än på de andra ställena.
Alo Gobi (potatis och blomkål): Den här var dålig, inget salt och alldeles för stark. Potatisen är inte genomkokt. Smaken har inte gått in i grönsakerna, de måste haft bråttom när de lagade denna.
Ris: Riktigt bra, fuktigt och gott med saffran på. Bästa riset.
Naan: Mjukt, det är okej.

---

Restaurang: Masala House
Adress: Klostergatan 9, Lund
Betyg: 2

Här är maten alldeles för anpassad till västerländska smaklökar. Det är ganska starkt, men inte så kryddrikt. Inredningen känns mer svensk med mycket vitt och rena ytor, men musiken är indisk.

Chicken Karai: Såsen är totalt västerländsk, kryddorna är inte indiska, helt fel.
Ghoobi Gulsan (blomkålsgryta med tomat, kummin och curry): Den är inte indisk. Smaken är okej, fast kryddningen är mer västerländsk. Det saknas vitlök och ingefära. Kryddorna har inte absorberats av vare sig såsen eller grönsakerna.
Ris: För torrt och okokt. Verkar vara kokt för länge sedan.
Naan: Myckat bra, lagom salt, rätt bakat.

---

Restaurang: Restaurang India
Adress: Amiralsgatan 13, Malmö
Betyg: 4

Man får ett indiskt intryck när man kommer in, men sedan visar det sig att det är kineser på tavlorna och testpanelen kallar stället mer orientaliskt. Fast det finns elefanter och indiska dockor som höjer äktheten plus indisk musik på låg volym. Vi får söt myntaraita till maten.

Chicken Karai: Ganska bra, mediumstark kryddning, men kryddbasen är den rätta och myntan som ligger ovanpå som garnering.
Vegetarisk kofta (bullar av grönsaker i sås): Den här rätten skulle vi inte rekommendera, bullarna känns ihåliga, de ska vara mer kompakta och det är fel grönsaksblandning. Men det här är en av de svåraste rätterna.
Ris: Bra kvalitet och lagom kokt, fast den rostade löken ovanpå är mer svensk.
Naan: Mycket bra gjort, fint, fluffigt och mjukt. fast det är socker i degen, det ska det inte vara.



Restaurang: Indian Express
Adress: Bergsgatan 35, Malmö
Betyg: 3

Mer snabbmatställe än traditionell restaurang, men med en del indiska detaljer. Som dockorna och skålen med ”mouth freshener” i form av små anistabletter på disken.

Chicken Karai: Köttet är mycket mört, men enda kryddan verkar vara salt, inte bra.
King Prawn Bhuna (jätteräkor, indisk curry, paprika, lök, tomat, färsk koriander): Bra gjord, räkorna är bra och det är mycket bra kvalitet på såsbasen.
Ris: Inte jättebra, men helt okej.
Naan: Inte färdiggräddat, degigt och inte så gott.