Jag tänkte att vi skulle börja prata lite om Lund. Någonting verkar ha hänt
där det senaste året. Under hela 00-talet så var Lund en mörk skugga av
Malmö, när det kommer till krogar, uteliv och mat. Inga toppkrogar med
talanger i köken, det var antingen dyrt eller slappt eller både och.
Klostergatans Vin och Delikatess var den enda krogen av kvalitet. Samtidigt
som Malmö boomade, ambitiösa krogar öppnade varje halvår och den nu
bortgångna restaurangen Trio fick även internationell ryktbarhet.
Men backar man bandet tillbaka till 90-talet så var det ombytta roller. Lund
var en stad som Malmöborna reste till för att gå ut. Låter kanske
osannolikt, men det är sant.
Banbrytande restaurangen Petri Pumpa hade sin storhetstid där, flera andra små
krogar serverade fantastisk mat och Mejeriet hade världsstjärnor som Miles
Davis och My Bloody Valentine på besök. Malmö dränerades då på kockar och
krogar, med några få undantag.
Så var står då Lund idag? Well, man skulle kunna säga att det just nu står 1-1
i matchen, en bit in i första halvlek. Lund har det senaste året ryckt upp
sig rejält, släppt sargen och fått ett välbehövligt självförtroende.
Grand Hotel, som länge varit en förvirrad överliggare, har klippt sig och
skaffat sig ett jobb. Maten är riktigt imponerande nu och vinerna och
servicen är i toppklass, det är riktigt roligt att gå dit. På baksidan har
en ambitiös deli öppnat, där köper jag biodynamisk dansk mjölk och gott
smör.
Nyöppnade krogarna Meat och Mat & Destillat serverar schysst mat, bra
viner och servicen är inte onödigt snofsig. Herkules och Storgatan satsar på
unga kockar med talang och en stor grill, alltså en riktig grill, inget
småfjuttande. Saluhallen är under förvandling, vilket bara kan bli positivt,
och bagerierna är värda en resa i sig. Även kaffebarerna och kaféerna frodas
på en nivå som imponerar stort på en kaffeslav som mig.
Alltså, samtidigt som Malmö tyvärr just nu drar på sig en massa röda kort och
upplevs som en havererad krigszon som få i landet eller internationellt vill
resa till för att gå ut i, visar Lund ett stoiskt lugn och lite
framtidsvision på krogfronten.
Jag vet inte hur det blev såhär, men Lund gör mig just nu både glad och
nyfiken. Och väldigt hungrig.