Konserveringsmedel är bannlysta i Ottsjökockens kök.
– De måste undra på krematorierna nu för tiden, för folk som kommer dit är ju redan balsamerade, säger han, inte helt olik en stå uppkomiker, fast i kockkläder.
Publiken i församlingshemmet hänger med och varvar gapskratt med fniss när Lars-Göran Larsson kåserar om mat och människor. Själv gick han ut skolan med kassa betyg och bestämde sig för att någon gång i livet starta en skola för andra ”nollor”.
En dag gjorde han slag i saken och skrev ett brev till statsminister Olof Palme.
– Man ska alltid sikta högt, gå direkt på den som bestämmer. Fjorton dagar senare kom ett brev från statsministern. Han förklarade att han var helt på min linje och att jag borde starta min skola.
Med brevet i handen gick han till en skola i närheten och framförde sitt ärende. Det tog skruv och Lars-Göran Larsson blev klassföreståndare, helt utan pedagogisk bakgrund.
Efter åren i skolvärlden har han dock ägnat sig mest åt mat. Under tio års tid åkte han landet runt med sin matshow och bjöd på spännande smaker och tankar. När han tröttnade på att fara runt öppnade han sin egen krog, en bit utanför Ystad.
– Där lagar jag wallenbergare så mjuka att du kan äta dem utan att ha garnityret i munnen, säger Lars-Göran Larsson och hela publiken, med eller utan löständer, drar på smilbanden.
Efter en stunds showande blir det paus och publiken kan förse sig med Ottersjökockens medhavda specialiteter. Den handstampade vitkålen går hem hos Kerstin Jacobsen från Harlösa.
– Jag äter mycket vitkål, så det ska jag absolut prova att göra hemma. Jag har fått receptet, säger hon.