LUND. Den sanitära situationen på konditori Lundagård har varit en följetong
hos miljöförvaltningen i Lund i många år. Krav på underhåll har ställts, men
ingenting har hänt.
Enligt miljöinspektör Klaus Karlsson har problemen pågått sedan 1970-talet. De
senaste årens ägarbyten har förvärrat situationen.
– Underhåll har påbörjats men inte avslutats. Jag vet inte om det berott på
någon konflikt mellan fastighetsägarna och de som drivit verksamheten, säger
han.
Vid sin senaste inspektion fann Klaus Karlsson musfällor i bageriet.
Fuktflugor påträffades både på nedre och övre plan, vilket tyder på
stillastående vatten och fukt.
Enligt uppgifter till Sydsvenskan har personer på besök sett råttor i
bageriet. Klaus Karlsson berättar att han för tre år sedan tillkallades av
ägaren på grund av dålig lukt i personalens fikarum. Lukten visade sig komma
från en död råtta.
– Den låg gömd och oåtkomlig och luktade ve och fasa.
Enligt den senaste kontrollrapporten krävs att ovidkommande föremål som gamla
frysar tas bort.
Gammal smuts konstaterades under arbetsbänkarna.
– Arbetsytorna var kanske okej, men resten är omöjligt att hålla rent
eftersom alla ytor är så slitna. Lokalerna är nu helt enkelt så risiga att
de inte uppfyller lagens krav för hantering av livsmedel, säger Klaus
Karlsson.
I kontrollrapporten påpekas att personalen inte har tillräckliga kunskaper och
instruktioner om livsmedelshygien och det egenkontrollprogram som man ska
följa vad gäller hygienen.
Därför ställer miljöförvaltningen nu krav på omedelbara åtgärder. Om ingenting
görs före den 20 mars kommer lokalerna inte längre att få godkänt för
hantering av livsmedel.
Kopia av kontrollprogrammet överlämnade Klaus Karlsson personligen till de nu
konkursade ägarna häromdagen.
– Om det var spiken i kistan för företaget vet inte jag. Vi brukar hellre
fria än fälla men nu måste vi se till att lagen följs.