LUND. Siv Perssons alla år på Lundagård har handlat om en storhetstid för det
anrika konditoriet. Men också om nedgång och mycket oro under senare år med
flera ägarbyten.
Huset vid Kyrkogatan är byggt 1911 och 1913 flyttade konditoriet in. Anorna
finns än längre tillbaka.
I nästan sex decennier ägde och drev familjen Collbring Lundagård. Thure
Collbring började 1946. I mitten av 1970-talet tog sonen Boris och hans
hustru Gun över.
– Men Thure fanns kvar. Han kom varje dag och hade kontroll och på kvällen
hämtade han kassan, berättar Siv Persson, som började i konditoriet 1980.
Sedan några dagar har personalen med åtta personer på heltid och några
timanställda vetat om konkursen.
– Det är naturligtvis tråkigt det som nu händer. Det har ju varit upp och ner
de senaste åren. För egen del behöver jag kanske inte bry mig. Jag går snart
i pension men för Lund vore det verkligen trist om inte Lundagård kan
fortsätta. Jag vill gärna arbeta här ett tag till, säger Siv Persson.
Hon tror att ökad konkurrens i Lund är ett skäl till att det gått illa.
– Men det handlar också om kvalitet. Den kvalitet det var när familjen
Collbring drev Lundagård.
Boris och Gun Collbring bestämde sig för att sälja och 2003 tog paret Schilde
över och hade ambitionen att driva Lundagård vidare i samma stil. Man
ändrade bara på fastlagsbullarna som fick separat mandelmassa.
Redan efter drygt ett år blev det ännu ett ägarbyte när Andreas Dikmer tog
över. Mer förändrades och Lundaborna kände inte igen sig på Lundagård. Siv
Persson minns med olust när Lundagård sattes i blockad av syndikalisterna
efter missnöje med en anställds arbetstider. Två lördagar släpptes inga
kunder in på konditoriet.
Lundagård levde dock vidare även om det till och från var ont om bröd i
hyllorna. 2007 tog det unga paret Lina Svensson och Tomas Helgesson över med
Kaj Svensson och Andreas Karlberg som ägare.
Boris Collbring blev de unga konditorernas mentor och Lundagård återfick något
av sin forna glans. Under det senaste halvåret har konditoriet drivits av
personalen. Diana Lindeberg har hållit i allt utom ekonomi och bokföring.
– Det har varit problem ibland med betalningen till leverantörer och vi har
inte fått nya varor. Men det har ägaren alltid ordnat och vi har arbetat
vidare. Men de två sista veckorna har vi inte kunnat få några leveranser.
Att det skulle leda till konkurs kom ändå som en överraskning, säger Diana
Lindeberg.
Den tidigare ägaren Boris Collbring är inte glad över vad som hänt med hans
gamla konditori.
– Även om det är fem år sedan vi sålde så hade det känts roligare om det gått
bra. Men med den hyran kan inget konditori i Lund klara sig, säger han.