Lunds universitets kokbok finns och professorn i litteraturvetenskap Johan
Stenström är dess redaktör. Det började för länge sedan i ett samtal med
övermarskalken Karin Dahlgren, som ansvarade för lärosätets stora och små
fester.
När hon avled blev det stopp men Stenström kom igen tillsammans med fotografen
Per Lindström.
– Vi har tillbringat sena nätter på nationer, hos spexensemblerna och varstans
där studenter och universitetsfolk äter för att hitta de rätta rätterna.
Sedan har Nils Bertil Hansson på Flädie mat & vingård lagat
maten så att den kunde fotograferas, berättar redaktörn.
Boken berättar också bakgrunden till vad och var man äter. Arkivarien Fredrik
Tersmeden berättar om studentmatsalen Konviktet på Kyrkogatan och säger att
han snarast ska laga den hotch-potchsoppa han skriver om.
Johan Stenström väljer den rimmade oxbringan från det historiska avsnittet som
börjar i Uppåkra.
Violrotskaka blir det när Botaniska trädgårdens chef Marie Widén får välja.
Kyckling och hummer väljer avgående chefen för Skissernas museum Elisabet
Haglund inspirerad av Salvador Dali
Rektor Per Eriksson har inte hunnit välja bland recepten. I minglet vid
boksläppet berättade han för Sydsvenskan om sin favoritmat: Rostbiff, svamp
och kött med massor av rårörda lingon.