Maxetablering skapar 70 nya jobb

MALMÖ. – Hundratals har frågat oss om vi är helt dumma i huvudet när vi öppnat hamburgerställen runt om i Skåne, men inte ett enda i Malmö, medger företagets vd Richard Bergfors.

– Men vi har inte glömt bort Malmö, tvärtom.

– Problemet är att det är svårt att få bra lokaler till rimliga priser.

Efter många och långa förhandlingar med alla möjliga hyresvärdar drar Max in på Stortorget, i Caramellos tidigare restauranglokaler. Richard Bergfors beskriver satsningen och läget med stor entusiasm.

– Perfekt adress, rätt område, nära Lilla torgs alla restauranger med mycket folk i rörelse. Lokalen, med sex meter i tak, gör att vi kan få en spektakulär inredning. Det ska bli något som mer påminner mer om ett innecafé än ett hamburgerställe. En verklig flaggskeppsrestaurang.

Med öppet större delen av dygnet kommer det att krävas många anställda.

– Vi ska ha öppet extremt långa dagar, framåt femtiden på morgonen runt helgerna och tvåtiden på natten alla andra dagar. Det betyder treskift och mellan 60 och 70 anställda, säger Richard Bergfors.

Spelar det nån roll att Burger King hann före er till Stortorget?

– Inte annat än att känns tråkigt att vi inte blev först. Men deras lokal ratade jag som för liten.

Så det är inte en del i affärsidén att ligga nära andra hamburgerställen?

– Nej, men det blir så för att det oftast inte finns något val. Vi vill alla ligga på bästa läget.

När öppnar ni nästa restaurang i Malmö?

– Någon gång nästa år.

Det blir ett drive in-ställe nära något av storstadens större köpcentra: Burlöv, Jägersro, Mobilia, Svågertorp, Toftanäs eller Triangeln.

Men nya Entré vid Värnhemstorget är avskrivet.

– Jag har tackat nej till Entré, vi kom inte överens om hyran.

Max, med huvudkontor i Luleå, föddes 1968 i Gällivare som landets första hamburgerrestaurang. Företaget blev senare känd för att ha konkurrerat ut McDonalds från de norrländska bygderna.

I dag har familjeföretaget växt till Sveriges näststörsta hamburgerkedja efter just McDonalds.

– Vi hävdar oss väl i konkurrensen, säger Richard Bergfors, som låter förstå att den norrländska offensiven kommer att fortsätta länge än.

– Om några ska Skåne och Malmö ha långt fler Max-ställen än dagens nio – två i Lund, ett i Löddeköpinge, ett i Kristianstad, ett i Ystad, två i Helsingborg och ett i Hyllinge.