Många kaféer vill servera alkohol

Malmö. Från 1 juli börjar med stor sannolikhet en ändrad alkohollagstiftning att gälla. Den gör det möjligt för fler restauranger att servera starköl, vin och sprit. Servering av varm mat har tidigare varit ett krav, vilket har missgynnat bland annat sushirestauranger.

Enligt lagförslaget ska inte kaféer, gatukök och hamburgerbarer få tillstånd att servera alkohol. Men samtidigt står det att kraven för tillstånd blir ”tillredd mat” och tillgång till ett eget kök.

Ett varierat utbud av mat ska dessutom erbjudas under hela öppettiden. Krav som flera kaféer vill och kommer att uppfylla.

– Den huvudsakliga gränsen för att få kalla kafé för restaurangverksamhet, är att maten bereds från grunden på plats. Vi tittar bara på livsmedelshanteringen och inte frågor om alkohol, säger Jeanette Silow på miljöförvaltningens avdelning för livsmedelskontroll.

Kaféägaren som har ett riktigt kök och serverar mat lagad från grunden, kan således få tillstånd. Trots att den nya lagen inte godkänner kaféer. Hur det blir återstår att se, men intresse finns. Av de fyra fem samtal som tillståndsenheten i Malmö tar emot varje vecka, är de flesta från kaféer. Intresset från sushirestauranger är än så länge svalt.

Marie Pauly på tillståndsenheten tror på minst 15 procent nya tillstånd med lagändringen, vilket innebär över femtio nya.

– Genom mina kontakter har jag förstått att vi med stor säkerhet får en ny alkohollag. Det råder politisk enighet i den här frågan.