Tyskarna älskar Sverige så starkt att det fått ett namn – Bullerbysyndromet.
Resultatet efter att ha läst väldigt många Astrid Lindgren-böcker ... Tyskar
gillar också synthmusik och synthare. Det är därför David Elg är mer dyrkad
i Tyskland än i Malmö. Det bor 1 822 tyskar i Malmö.
Hon har det mesta av det goda tyska: brezeln, weisswurst, leberkäse och
pumpabröd. Marion Lang på tyska bageriet Mudrick på Centralstationen
saknar bara en sak från sin forna hemstad München: Oktoberfest!
Kärleken tog Marion Lang till Malmö för två år sedan. Samma år började hon
jobba på Mudrick och är nu butiksansvarig. Bageriet ägs av Michael
Mudrick med huvudbageri på Rügen. Bageriet i Malmö är det enda i Sverige.
Varje morgon levereras nya brezeln, berliner (syltmunkar) och kakor med
plommonströssel till bageriet som ligger inne på Centralstationen. Tre, fyra
gånger i veckan kommer det halvfärdiga bröd som sedan bakas klara i Malmö.
Kakorna och bröden kommer med färjan från Sassnitz tillsammans med tyska
livsmedel som buttermilch (tunn filmjölksliknande dryck), knödelmix (en
slags kroppkaka) och spätzle (nudlar).
Efterfrågan på brezeln, de mjuka salta kringlorna, var stor inför Oktoberfest.
– I år tror jag att det nästan varit femton företag som beställde brezeln,
säger Marion Lang
Mudricks bageri är välbesökt av såväl svenskar som tyskar. Tina Tombrock ska
med tåget till Stockholm och handlar ett lantbröd för att kort därefter
komma tillbaka för en kaka med plommonströssel. Smuldegskakan med
plommonbitar är något hon saknar från Tyskland.
Hur dämpar då Marion Lang sin Oktoberfestabstinens utan tusentals tyskar i
lederhosen och dirndlklänningar?
– Vi hade fest med vänner hemma i vår villa, med musik, öl och dans på bordet.