MALMÖ. Middagen, som är det svenska kungaparets formella svarsmiddag
för det danska regentparet, serveras i den vackra Knutssalen.
Redan på torsdagen började förberedelserna med blomsterarrangemang och
dukning som sker med millimeterprecision.
– Det är viktigt att det mäts upp exakt mellan varje kuvert när det handlar
om så många, säger källarmästare Björn Candin på Rådhuskällaren.
Rådhuskällarens personal hjälper till att servera och även elever från de
lokala restaurangskolorna har fått äran att agera serveringshjälp vid den
pampiga banketten som Malmö Rådhus sällan eller aldrig sett maken till.
Sammanlagt deltar 42 servitörer.
Men det är svenska hovet som svarar för middagsarrangemanget. Kungens
köksmästare sedan 19 år, Markus Burkart och hans kockar Magnus Rehbäck och
Einar Einarsen har tagit med sig råvaror, servis, vin och alla tillbehör
från kungliga slottet.
Maten lagar de med bistånd av Rådhuskällarens personal.
Menyn är, precis som gästlistan, hemlig ända tills festen börjar.
– Det här är blir en fantastisk middag som vi i modern tid i alla fall
aldrig varit med om, säger Björn Candin. Vad jag vet har inte två kungliga
hov tidigare mötts i Malmö.
Redan vid fyratiden fredag eftermiddag är det planerat att kung Carl Gustaf
och drottning Silvia ska gå ”husesyn” i Rådhuset, titta på
bordsdekorationer, dukning och hälsa på personalen bland annat, innan
gästerna kommer.
För blomsterdekorationerna har hovet fått hjälp av blomsterföretaget
Blomsterpigan i Malmö.