Under åren 2006–2009 var det hela havet stormar kring Lilla torg. Krogar bytte ägare som i ett monopolspel, sprittillstånd drogs in, två krögare dömdes till fängelse för ekobrott, andra fick böter.
I dag granskas krogarna på flera sätt. Ett är tillståndsenhetens besök, i år utökat till 700 kontroller. Ett annat är poliskontroller inom operation Alfred, polisens särskilda insats som riktar sig mot grov organiserad brottslighet i Malmö.
Den ökade tillsynen möts med blandade känslor av krögarna.
– Jag vågar påstå att om man har varit med länge så är man positivt inställd till myndigheternas kontroller, säger Johan Walterström, ägare till krogen Moosehead och ordförande i Lilla torgs krogförening.
– Frågan är bara om prissättningen är rimlig.
Krogar med ett stadigvarande serveringstillstånd betalar både en fast och en rörlig avgift för tillsynen.
– Det tragikomiska är att ju mer du omsätter desto högre avgift får du. En riktig morot att vara skötsam, säger Johan Walterström ironiskt.
Det är en beskrivning som Lisa Lannerud på Malmö stads tillståndsenhet inte håller med om.
– Visst ökar avgiften med omsättning, men det finns ett tak för den rörliga avgiften på 22 000 kronor när omsättningen av alkoholdrycker överstiger 16 miljoner kronor.