Malmöfestivalen

Aroma vinbar - Betyg: 5. Ibland är festivalmat bara en dålig ursäkt för att få sälja kass mat till överpris, ibland är den ett riktigt kap. Som här. För fina 55 kronor får man en bunke med tomatgräddig soppa, full av fiskbitar, musslor, räkor och några grönsaksskivor. Dessutom en rejäl klick aioli och en skiva färskt bröd. Fiskarna är skurna i prydliga kuber och består av bland annat lax, skaldjuren är helt osega och själva såsspadet är fylligt och krämigt. Ingen blaskig buljong här inte. Vill man äta vegetariskt finns det även en kantarellsoppa som vi förmodar är lika god.

Aria Afghanska kulturförening - Betyg: 4. Den afghanska varianten av korma är mindre kryddad än den indiska. Korma finns både med kyckling och oxgryta och man får båda på en mixad tallrik för 60 kronor. Det är inget överpris. På köpet får man också samosa och några skivor friterad potatis. Till det serveras valfri sås. Kyckling korma är lite torr och tam. Mest smak hittar man i grytan med utmärkta bitar oxkött. Väljer man bara köttgrytan kostar anrättningen inte mer än prisvärda 50 kronor.

La Taqueria - Betyg: 3. Hos La Taqueria får man hela fredagsmyset på en och samma gång. Så står också majoriteten av Santa Marias samlade sortiment uppställt bakom disken. Burriton kostar 65 kronor och består av ris, kidneybönor, ost, stark tomatsalsa, färs/kyckling/gris, burkmajs, färska grönsaker och lite till inrullat i en vetetortilla. Det smakar exakt som det alltid gör, det vill säga prefabricerat, men gillar man den grejen så kommer man förmodligen att uppskatta även denna rulle. Vi lyfter på hatten för att man stoppat in några blad koriander i fyllningen, det ger ett enormt lyft.

Rå Epok - Betyg: 4. Rå epoks affärsidé är att laga snäll sushi på skånska. Därför hittar man till exempel stekt och inlagd sill istället för miljökatastrofal tonfisk i deras makirullar. Utöver sillmakin kan man välja mellan en sort med regnbåge och en med abborre. Vill man slippa välja får man några bitar av varje för 80 kronor. Regnbågen med gurka och chilimajonnäs är lenast, saftigast och godast, abborren är mer motsträvig medan sillen fått sällskap av de trogna följeslagarna rödlök, dill och gräddfil. Riset är skickligt kokt och smaksatt och sushin är inte bara god, utan även bra för haven.

Marockano couscous - Betyg: 3. I teorin är couscous bland det enklaste som finns att tillaga, häll kokande vatten på grynen, låt stå, ät. I praktiken slutar det dock alltför ofta med en torr, smulig blandning som saknar både själ och hjärta. I festivalens couscoustält lyckas man bättre och serverar fuktiga gryn med rökig sälta till antingen kyckling eller en gryta på kikärtor, blandad paprika, gröna oliver, svamp och lök för 65 kronor. Portionen är stor, grytan har ett gemytligt sting av hetta och mättar bra och även om ingredienskombinationen låter märklig, så funkar den förträffligt.

Langosvagnen - Betyg: 3. I grund och botten är langos ingenting annat än friterad deg med pålägg. Men med tanke på hur många langosstånd det finns runt omkring i Malmö just nu, så är detta uppenbarligen en rätt som uppskattas av folk. Skillnaden mellan de olika langosmakarnas skicklighet är förmodligen inte jättestor så då kan man lika gärna välja ett av de ekologiska stånden. Här är langosen lite mörkare i färgen, lite mindre flottig och för 65 kronor får man crème fraiche, rödlök och svart kaviar ovanpå. Det är alldeles lagom.

Schwenkgrill meister - Betyg: 3. Måttliga korvar hittar man inte hos wurstmeister. Här finns tilltagna saker som lammkorv, Thüringerwurst, bratwurst samt enbärsrökt korv, alla serverade i baguette med surkål och schwenkgrillsås. Den rökta korven med 98 procent kött för 50 kronor är såväl tung som smakrik. Synd bara att brödet är så standardtrist. Desto roligare är ketchupsåsen och surkål istället för bostongurka.

Indian Biryani - Betyg: 3. De som äter här sägs stödja fattiga kvinnor i Bangladesh. Vegarisk tallrik finns för 25 kronor men vi väljer kyckling biriyani, små bitar av god kyckligfilé på tilltagen risbädd med inslag av goda kryddor och med yoghurtsås separat, till det blygsamma priset av 55 kronor. Komplettera gärna med papadam, serveras med utmärkt mangochutney – söt men inte utan bett. Jättechipsen som är tre till antalet fås för 15 kronor.

African queen - Betyg: 3. Oxköttgrytan smakar bättre än den ser ut. Benechinriset med inslag av tomat är läckert liksom den rökta kalaharibönsalladen med tillhörande afrikanska såser. I synnerhet den lilla pestoliknande klicken som toppar riset hade man velat ha mer av. Riktigt läcker. Priset på 60 kronor är milt tilltaget, men själva oxgrytan hade inte tagit skada av en tuffare kryddning. Kycklinggrytan är ett alternativ.

Fast food specialisterna - Betyg: 3. Ingen festival utan texasburgare. Den här är ekologisk, med svenskt kravmärkt kött. En stadig bit, kan tilläggas. Hamburgerbrödet är utmärkt även om det är svårt att känna utlovade smaker av rosmarin, chili och havssalt. Desto tydligare är kryddningen av köttet. Den hemmagjorda ajvarn går väl an, men fetaosten blir ett inslag för mycket i konkurrens med jalapenon. Här serveras även en gourmetburgare – också den för 55 kronor – med aioli och svarta Sara-ost.

Corona grill - Betyg: 2. Här serveras friterad kyckling i flera former. Pommes frites har de också, samt friterade lökringar. Vi provar en kombitallrik, ett plockepinn av friterade kycklingvingar, kycklingklubba och kycklingfilé till valfri sås: BBQ, hot salsa och vitlök. Den benfria filén är naturligtvis lättast att äta för hand och kanske att föredra om man istället väljer en billigare singeltallrik. Paneringen är genomgående god, med frånvaron av grönt gör anrättningen för tung och flottig. Saftigast är nog priset, 85 kronor.

Kallskänken Genarp AB - Betyg: 2. Kanske nittio procent av en räkmackas kvalitet avgörs av räkorna, de måste vara handskalade, stora, många och färska, annars är det kris. Den här räkmackan för 60 kronor har usla räkor, de är små, slappa, vattniga och smakar inte mycket alls. Därför spelar det ingen roll att vetekakan de ligger på är hyfsat trevlig för att vara en vetekaka och att man har pyntat kitschfint med tomatklyfta, isbergssallad och dillkvist. Ingenting blir heller ett dugg bättre av att ägget är aningen för hårt kokt och att majonnäsen är snålt tilltagen.

Bong testar festivalmat

Malmöfestivalen.

De ekologiska och vegetariska alternativen blir fler för varje år. Bong har testat tolv maträtter på Gustav Adolfs torg. Välj mellan klassiker som langos och texasburgare eller nyheter som sushi och couscous. Eller avnjut en utmärkt fisksoppa.

Betyg och beskrivning i bildtexterna.

Relaterade artiklar

Malmöfestivalen allt lugnare

Malmöfestivalen Från riktigt stökigt till bara lite bråkigare än en normal helg. Så har...
TV:Så blir vädret under festivalen

Webb-tv Malmöfestivalen Först regn, sen blåst, sen sol. SMHI:s meteorolog Erling Brännström gör...
Mycket av allt även i år

Malmöfestivalen Den hårda vinden hindrade inte att Malmöfestivalen kom igång på samma sätt som...