STORTORGET. Malamas håller på att förvandla Sparbankens gamla lokal till ett
musikens palats med kubainspirerad mat innanför pastellfärgade pelare.
Det ska bli ett blandat utbud av musik, tango, braziliansk jazz och även
dansband och 60-tal.
Grundprogrammet blir ett husband med gäster. Ett band från Kuba hämtas till de
första månaderna och ersätts senare av kolleger från samma land. Dansbanden
tar vid till våren när den andra musiken flyttar ut till Kuba kafé som
Malamas också äger.
Malamas har drivit krogar i Malmö sedan 1987. Han kom hit från Grekland för
att läsa kemi i Lund men slutade efter några år för att öppna Zorba på
Bergsgatan.
Därefter har han haft restauranger på Rosengård, på Gamla Väster, på
Stortorget och i Västra hamnen.
Han ser sig förtjust om i lokalen dit han tidigare gått för att diskutera sina
affärer.
– Nu är det inte längre pengarna som styr utan musiken, säger han.
Fottis Malamas säger att han har fått en bra överenskommelse med
fastighetsbolaget som äger den gamla banklokalen från 1847. Den har plats
för 600 gäster. Men han räknar med att det ska räcka med 250-300 personer
fredagar och lördag och ett 150-tal på vardagar för att satsningen ska gå
ihop.
Krogar på Lilla torg slår igen. Men Fottis Malamas tror på en växande ström av
kunder. Han satsar runt sex miljoner på sitt musikpalats.
– Centrum är alltid centrum, säger han.