Skönt grönt till festen

Behöver jag tala om att maj är bufféernas månad? Istället för att anlita cateringfirmor kan du köpa färdigt kallskuret och patéer. Sen går det snabbt att slänga ihop några matiga sallader. Komplettera med egenlagade såser och färdigköpta inläggningar som picklad ingefära, pickles, chutney och oliver. Festen är kirrad!

I sallader med mycket milda stapelråvaror som gryn, pasta och potatis är det läge att vräka på med smak. Det är ett straff att idissla sig igenom trista pastaröror och geggiga potatissallader. Servera en god sås till istället så blir salladerna vackrare och de olika konsistenserna på tallriken gör det roligare att äta.

Om du har behov av sysselsättning kan du satsa på en potatissallad. Jag tycker att potatissalladen främst är ett bra trick att hålla snälla men fumliga medhjälpare sysselsatta så att de inte ställer till i köket. Sätt dem i solen på trappen med en hink potatis och en skrubbtrasa i handen så får du lugn och ro för den mer avancerade matlagningen. Ställ gärna en kopp kaffe eller ett glas vin bredvid så att de känner sig ompysslade.

Det bästa sättet att få en bra potatissallad är att först skära potatisen i bitar och sedan koka den. Då slipper du skära i klibbig potatis och bitarna håller ihop snyggare. Dessutom kan du passa på att smaksätta potatisen på djupet genom att låta den koka i en smaktät buljong.

Du kan också olja in potatisen rejält och rosta den i ugnen. På vår blogg hittar du ett bonusrecept på rostad potatissallad som gärna kan serveras ljummen.

Om du vill spara tid lagar du istället en sallad av gryn, pasta eller nudlar. Personligen gillar jag inte pastasallad så mycket eftersom den i regel blir kladdig och stabbig. Då är en smakrik risnudelsallad ett bättre alternativ, eftersom risnudlarna klarar buffébordets strapatser bättre.