Bricklunch med brister

Restaurang: Dagnys (lunch)

Adress: Nordenskiöldsgatan 8, Malmö

Betyg: 2

Affärsidén är att vuxna arbetande människor blir hungriga vid tolv och då ska de likt skolbarn ta var sin bricka och ställa sig i kö för att få en tallrik med mat och lingondricka, typ, dock i en uppdaterad variant, inredningen på Dagnys drar tankarna åt Dahlbergs i Helsingborg vilket i sammanhanget är något positivt. Bricklunch à la gourmet, liksom på Torson.

Illustration: Helena Ohlsson

Vi rätar in oss i ledet, det vill säga kön. Bakom oss frågar en kille förväntansfullt sin kompis:

– Tar du det på företaget?

En troligen rätt vanligt förekommande replik på Dagnys som ligger strategiskt riktigt för lunchrepresentation intill leksaksfabrikanten Brio, Lärarhögskolan och ny- och småföretagarecentret Minc.

Nåväl. Dagens för 75 kronor är denna dag Biff Stroganoff som kompletterad med ris och överströdd persilja ser lika oinspirerad ut som i en receptbok från sjuttio talet. Vi kör på lunch-à la carten istället.

Ingår gör en liten, men välsmakande, salladsbuffé. Tre dressingar kompletterar, tyvärr utan skyltar så den som vill hitta sin favorit får stoppa näsan i skålarna. Våra olika rätter kommer med ett par minuters mellanrum, men för detta ursäktas uppriktigt och vänligt, vilket landar fint.

Majskycklingen från Bjärehalvön med en tomatconcassé och ungsbakad potatis kostar 125 kronor. Nej, och bestämt nej, det är inte rätt pris. Den aningen för torra kycklingen och lite väl skarpa concassén motiverar absolut inte priset. Kvibillecrèmen som utlovas på skylten är inte ens med på tallriken.

Jämfört med det är öringen med sparris för 105 kronor ett fynd. Kanske är det traditionen från fiskrestaurangen Johan P, vars ägare också står bakom Dagnys, som ger denna perfekt tillagade fisk, med mjäll potatis, sparris och en sås som tycks få kraft från djupet av den smakrikaste hummerfond.

Mycket gott.

Några dagar senare testar vi också brunchen. Det är lördag och kvarteren runt Dagnys ligger lika öde som Malmö stadion utan match. Brunch får man för 98 kronor.

Generöst tilltagen med en frukostdel med fil och flingor, pålägg och bröd. Denna kompletteras med en pastasallad med kräftstjärtar tyvärr med lite väl syrlig smak, en fransk potatissallad som har en perfekt balans mellan oljan och vinägern, vidare kycklingvingar som borde ta för sig lite mer vad gäller kryddningen och en skånsk äggakaka som är på gränsen till stabbig och saknar smak.

Fläskstek bjuds också. Steken är för torr och rödkålen har samma konsistens och smak som om den vore uppvärmd för femte gången. Tyvärr saknas också något sött efteråt.

Inte bra alltså. Vilket givetvis kan ha att göra med att Dagny är relativt ny i sina fina kläder.

Så... vi drar dit ytterligare ett par dagar senare, för säkerhets skull. Dagens är kalv i dillsås. Såsen OK, köttet segt, överkokt. Nu väntar vi med återbesök.