Bong har testat Slottsstadens nytillskott Spoonery.
Trots att Slottsstaden i Malmö håller på att tas över av kulturintresserade
småbarnsföräldrar, är stadsdelen fortfarande mest känd för den skyhöga
restaurangen Översten och det lätt ålderstigna shoppingcentret Kronprinsen.
Inrättningar som var på modet någonstans kring förra gången det gick en
flyttvåg till området, men som kanske inte är exakt vad som får dagens
trettioåringar att jubla.
Det har överlag varit svårt att hitta vettiga, lokala matställen här. Fram
till nyligen, då sopp- och grythörnan Spoonery öppnade.
Grundtanken är att erbjuda hämtmat som tagit lång tid att laga, men som går
snabbt att servera och – om man vill – äta. Mat som inmundigas med sked.
För det är just tid som är dagens bristvara, aldrig har talesättet ”tid är
pengar” varit mer aktuellt. Folk har inte tid att laga till en högrev, men
de betalar villigt för att låta någon annan göra det.
Konceptet har fungerat så pass bra att flera av kunderna inte alls vill ta med
sig sin måltid till kontoret eller hemmet i en pappersburk, utan hellre
sätter sig på en av de cirka tre platserna inomhus eller de något fler
utomhus för att äta på stället.
Detta kommer att fungera tills det blir vinter, sedan bör någon hitta på en
annan lösning.
På menyn finns dels en samling rätter som är mer eller mindre återkommande,
dels en dagens som kan vara en soppa eller en gryta. Dessutom erbjuder man
ett par olika desserter, dessa är för tillfället en crème brûlée och en
bytta yoghurt med bär och honung.
I kylskåpet står lemonadflaskor med vackra etiketter och bakom disken – som
nästan är en del av köket, som nästan går att tjuvkika in i eftersom lokalen
är så liten – står den som tar betalt och ger mat.
Alla som jobbar på Spoonery är mycket trevliga och väldigt måna om att
gästerna ska må bra och att maten ska smaka gott.
De upplyser oss flera gånger om att det finns kaffe att hämta när vi har ätit
upp och säger att vi gärna får mer bröd om vi inte blir mätta.
Brödet är för övrigt ett ljust och mumsigt surdegsbröd, som bakats i stenugn
och som även det går att köpa med sig hem i olika storlekar.
De rätter vi provar är en chili på högrev för 90 kronor och en svampsoppa för
95.
Utöver högreven i möra, långkokta småbitar, består chilin av ett par olika
sorters bönor och koriander i goffig sås, med en klick syrad grädde ovanpå.
Inte för hett, men med bra bett och en måttfull ton av spiskummin.
Soppan innehåller kantareller, karljohan och champinjoner, några torkade,
några färska, och själva soppspadet är simmigt och naturligt umamistint.
Det blir så uppenbart att det är kvalitetsmässigt livsfarligt att stressa fram
sin mat, ge den istället ännu mer tid.
Grattis Slottsstaden, det här är en vinstlott!