4 portioner
4 portioner ris
2 ägg
1 purjolök
2 morötter
200 g vitkål
1,5 msk vetemjöl
1 msk grönsaksbuljongpulver (alt 1 tärning)
1 dl vispgrädde
1 msk smör
1 citron
600 g sejfilé
1 kruka dill
1. Koka ris. Koka ägg så de blir hårdkokta.
2. Finstrimla halva purjon (gröna delen) och skär den andra halvan (vita delen) i 3 cm breda bitar. Skär morötter i stavar. Strimla vitkål.
3. Koka den vita delen av purjon, morötterna och vitkålen, ca 5 minuter.
4. Vispa ihop mjöl med 3 dl vatten i en stekpanna (med lock). Tillsätt buljong, grädde och smör. Koka upp under omrörning tills såsen tjocknar ordentligt.
5. Pressa i saften från en halv citron i pannan. Skär sejfilé i 5 cm breda bitar och lägg i såsen. Fördela den strimlade purjon ovanpå. Sjud under lock i 7 minuter.
6. Hacka dill. Skala och hacka äggen. Tillsätt dillen och ägghacket ovanpå purjon i pannan och låt allt bli varmt, ca 1 minut.
7. Klyfta den andra citronhalvan och servera till fisken, riset och de kokta grönsakerna.