Lambic
Någon som har en startpistol? Jaså, inte det. Vill någon höja ett glas
istället? Med något somrigt? Som förkunnar att festen är igång? En aperitif?
Få drycker slår ett bra belgiskt fruktöl. Men se upp för Hoegaardens
nylanserade Rosée, baserad på bryggeriets klassiska witbier. Detta är ett
rejält dubbelfel: frukten ifråga är sötad juice, det blir aldrig riktigt bra
– framför allt inte när grunden är ett belgiskt veteöl, som i sig är sötare
än de tyska bröderna. Det bjuder inte sötman i hallonsaften någon match
alls.
Satsa istället på en av Timmermans bägge körsbärslambic, allra helst den något
lite tuffare varianten som heter Tradition. Här finns en stram syrlighet som
kommer nästan lika mycket från bären som från det spontanjästa lambic-ölet.
Läskande, somrigt, gott.
Den som vill ha något ytterligare lite elegantare väljer Systembolagets enda
gueuze – en blandning mellan gammal och ung lambic. Oud Beersels Oude Geuze
Vielle är precis som Timmermans drycker en snäll, men genuin uttolkning av
traditionen.
Timmermans Kriek Tradition, 5,0 %. 18:50 kr/33 cl.
Oud Beersel Oude Geuzue Vieille, 6,0 %. 37:70 kr/37,5 cl.
Weizen Bier
Bayerska veteöl är svår-slagna som törstsläckande sommardrycker: skum-mande,
fruktiga öl med en försiktig syrlighet och en ton av kryddnejlika. De gör
sig inte alls till sillen, men gifter sig med nästan alla rätter – från
fräscha sallader till fisk och heta curry-rätter.
Weihenstephaner är min favorit i Systemets ordinarie sortiment: fylligt,
fruktigt (mango, äpplen, banan) och med mycket vetekaraktär. Nästan lika fin
är Franziskaners lite pepparkryddiga veteöl, med inslag av fullmogna äpplen.
Weihenstephaner Hefe Weissbier, 5,4 %. 19 kr/50 cl.
Franziskaner Hefe-Weisse, 5,0 %. 19 kr/50 cl.
Sommar-ale
Bland de öl som i år lanserats med det säljande sommar-prefixet är det ett par
ale som är bäst.
Med Oppigårds öl i glaset väcks frågan om vad som mer specifikt krävs för att
ett öl ska vara somrigt. Detta är en smakrik brygd, som visserligen är mer
återhållen och mindre fyllig än Oppigårds andra säsongsöl men som ändå ger
en mäktig upplevelse. Detta är ett maltigt öl med inslag av kolakakor, frukt
(aprikoser, apelsinskal) och åtskilligt av den amerikanska humlen.
Den som vill ha en mer behärskad ale väljer säsongsölet från Shepherd Neame i
engelska Kent: en torrt örtig ale, lite nötaktig och med inslag av pomerans.
Oppigårds Summer Ale, 5,2 %. 22:90 kr/50 cl.
Goldings Summer Hop Ale (Shepherd Neame), 4,5 %. 21:90 kr/50 cl.
Pils
Men till sillen och potatisen – och snapsen, om en sådan ska vara med – måste
det vara en stram pilsner med ren och ordentlig efterbeska. Få passar bättre
i sammanhanget än Bitburgers krispiga klassiker: torr och elegant.
Ett bra svenskt alternativ kommer från Spendrups lilla Gotlandsbryggeri, vars
pils är lite brödigare och drar mer åt citrus.
Bitburger Premium, 4,8 %. 11:40 kr/33 cl.
Wisby Pils (Spendrups), 5,0 %. 14:90 kr/33 cl.