Auktioner har alltid prenumererat på platsen längst fram i kulturens mest otillgängliga finsalonger. Så demokratiskt – alla kan bjuda. Så odemokratiskt – bara de med insikt, intresse och inkomst kommer att infinna sig. Konst, möbler, haute couture och litterära förstautgåvor har länge kanoniserats och eleverats upp på auktionshusens piedestaler. Även vin, främst bordeaux, champagne och viss bourgogne. Men också portvin, för dem som är perversa nog att uppskatta just detta.
Men nu, som ett tydligt tecken på att mathantverk verkligen seglar upp som en högre kulturyttring, så inträffar en matauktion i Paris, den 19 december. På anrika Artcurial, på Hôtel Marcel Dassault precis vid Champs-Élysées så kommer några mycket speciella ingredienser att gå under klubban.
Riktiga d
elikatesser är tyvärr svåra att hitta, för det där vi brukar se på flygplatsernas lyxhyllor och i Östermalmshallens diskar rubriceras i min inskränkta värld som snyggt förpackat skojeri av industriell kvalitet.
Här snackar vi istället om handgjorda matprodukter, och småskaliga råvaror av högsta kvalitet. Främst hade jag velat lägga vantarna på en mycket speciell ost, en comté, gjord av den skygge och hemlighetsfulle ostmästaren Bernard Antony. Jag har smakat hans obeskrivliga comté vid två tillfällen, och sen dess blir jag alltid lika besviken på comté. Vidare kommer kycklingar av raser som numera är nästa utrotade att dyka upp, detta är något jag gärna betalar för att få äta.
Olika sorters
chilifrukter, salt och chokladbönor intresserar mig inte däremot, men gärna uppsättningen av ovanliga citrusfrukter som bara odlas på en speciell plats i Perpignan. Som den rosa fingercitronen, den smakar jag gärna igen. Kött, av finaste japansk Wagyu, lagrat till perfektion i hundra dagar av neo-slaktaren Yves-Marie Le Bourdonnec, lär också bli åtråvärt. Vaniljstänger av olika längd, tjocklek och smak, ur experten och upptäcktsresanden Laurence Caillers samling från Madagaskar och Tahiti, också annars omöjliga att hitta.
En stor del av intäkterna går till att hjälpa överlevande barn från katastrofen i Fukushima. Julklappsshopping har på något vis aldrig känts så enkel som nu.