Våga variera valet av vitt

I vårt lilla land Lagom diskuterar vi en sak åt gången. Anna Anka har dröjt sig kvar på våra läppar länge medan andra mindre viktiga saker, typ politik och miljö, hamnar i bakgrunden.

Lite så är det också med våra vinvanor. Bland vita viner var det för några år sedan bara chardonnay, gärna mycket ekfatiga, som gällde – innan de vinerna blev helt ute. Därefter var det syrafrisk och krusbärsaromatisk sauvignion blanc som kom på modet. Nu är det riesling som prisas i alla tonarter och snart är det österrikiska grüner veltliner som hissas av alla.

Underbara druvor är de alla tre, alla fyra. Några av de bästa bland de bästa.

Men på vårt monopol vill jag ha mångfald. Jag önskar att de hundratals vita vinerna gjorda på de gamla vanliga druvorna kunde kompletteras i det ordinarie sortimentet med fler aromatiska friskusar gjorda på albariño, citrusfräscha nötiga på vermentino, på finessrika loureiro, sherry­aromatiska viner på savagnin, eldiga viner på nästan askorbinsprittande furmint som förmår oändligt mera än att ge söt ungersk tokajer, den citrusskarpa pecorino som i detta vinsammanhang ger ett gäckande friskt elixir och inte är en ost på tackmjölk, den livgivande chasselas som i franska Schweiz kallas fendant och kan vara nästan outhärdligt lättsam men som Systemet inte bevärdigar med en enda representant …

Det finns heller inte ens ett enda torrt vin från distriktet Vouvray i ordinarie sortimentet och det är närmast ett tjänstefel, tycker jag. Dessa finsyrade, aptitdrivande viner på chenin blanc som gärna blir lite vaxiga och som är bland det bästa man kan tänka sig till en fin fiskrätt.
– God dag, hulda systemexpeditris, skulle jag kunna få en flaska torr vouvray till den gösfilé som jag i afton ämnar tillaga med en läcker smörsås som skall njutas i sällskap av en synnerligen bonne femme!

– Javisst, goa herrn, det blir hundra riksdaler. Varsågod och ha en trevlig helg!

Så brukar det inte låta, tvvärr.

Men vi kan nu i november glädja oss åt att det i alla fall finns en tillfällig vouvray i sortimentet, urtrevliga 2008 Château Gaudrelle. Tyvärr har den bara köpts in i en så löjligt liten kvantitet som 5 000 flaskor, samma mängd som den pigga Alianto Pecorino som vi också gläder oss åt.

Så här inför Mårten brukar Bolaget lansera en klase bourgogner. Så icke i år. Men en finns, en kommunbetecknad Volnay 2006 från Côte de Beaune i södra Bourgogne för 199 spänn. Den är ung, frisk och doftande med en liten kantighet som borde vara avfilad till nästa november.

Nå, det är hur som helst i de tillfälliga lanseringarna man brukar hitta de skojigaste vinerna.

Spana in dem. Inte bara här på sidan utan också på sydsvenskan.se/vin där alla finns. Där finns ett gäng härliga champagner – ah, en 1996 Duval-Leroy Fleur de Champagne eller 2000 Gaston Chiquet Brut Special Club i överkomliga prislägen (men tyvärr få flaskor) för de fina tillfällena! Eller den färgsprakande vaktparaden av röda italienare med Sassicaias lillebrorsa Guidalberto i tätensom fanbärare!

Eller varför inte den härliga äppeldrycken pommeau från Normandie, Duc d’Arthour, som man kall – eller varm – gott kan använda som ett friskt och spänstigt alternativ till överkryddad och översötad glögg för att lysa upp i novembers jämmerdal.