För så här års dignar torgstånden och grönsaksdiskarna under ett överflöd
av sådant som mognat över och under jorden hela sommaren.
Priserna blir aldrig lägre på dem än de är nu och de smakar aldrig så bra
som nu: paprikor av olika färger och former, allehanda kålsorter, zucchini,
auberginer, tomater… det är bara att ta för sig och njuta.
Rätter som man svänger ihop med dessa råvaror blir ofta kraftiga och därför
skall man inte överdriva elegansen i vinet man väler till. Detta bör
ha en passande rustik karaktär för att rätt harmoniera med maten.
Men undantag finns, så jag sticker in ett par gracila vita för lite skirare rätter
på grönsakstemat: en slank sauvignon blanc och en halvtorr riesling.
2010 Domaine de Collavery, 2859, 79 kronor
Ett riktigt torrt och frasigt rosévin från Provence som är rosévinernas klassiska
landskap. Här finns en lätt, lätt fyllighet, hög syra och en
glad fruktighet som ger associationer till röda sommarbär. Ett underbart
matvin som är lika gott till sallader som moussaka eller annan
köttfärs- och grönsaksgratäng.
2010 Intimo Malbec, 2041, 77 kronor
Detta mörka, vänliga, fruktiga och något ektonade malbecvin kommer från
Patagonien i Argentina. Det finns plommon och blåbär i rik mängd och hela
den lättgillade härligheten kryddas med en lätt mockaton. Bra till mustiga
grönsaksrätter och sensommargrillning.
2010 Kloster Eberbach Riesling Kabinett, 5810, 99 kronor
Tänk dig en sallad med lätt kokta små rödbetor, lite lök, olja och eventuellt
lite krossade nötter! Här finns en sötma och en frisk jordighet och då
passar detta ungfriska, halvtorra och lätt honungstonade vita rieslingvin
från Rheingau.
2010 Menetou-Salon Les Thureaux, 5334, 99 kronor
Menetou-Salon är granne med Loiredistriktet Sancerre och den friska krispigheten
och den skira mineraliteten i de nässeltonade vinerna på sauvignon
blanc är likartade. Tänk en kall sallad med lax eller varför inte
en lasagne på grönsaker!
2010 Mas Louise, 6470, 89 kronor
Den provençalska grönsaksröran rataouille med aubergine, zucchini, paprika,
lök, vitlök och örter och peppar kan man frossa i nu. God kall,
till pasta eller kött eller som egen rätt. Och detta kryddiga och mustiga
ekoodlade Rhônevin med en solig last av svarta björnbär blir perfekt
till.