Men det kan bli för mycket ibland. Man behöver verkligen inte duka upp ett
helt julbord dag efter dag och man behöver verkligen inte sätta fram
julmust, öl och brännvin hela tiden. Det känns friskt och omväxlande att
variera, nöja sig med någon enstaka julrätt och servera vin och vatten till.
Dessutom mår man bättre i både mage och huvud efteråt.
Och glöggen? Jo, nog är det välgörande att emellanåt byta ut det tungt
kryddiga och söta mot ett glas friskt, läskande vin.
Därför blir det idag min favoritjulsnaps. Och lite vin som passar till olika
delar av julmaten.
Aalborg Jule Akvavit, 10370, 299 kronor
Genom sin kraft – 47 odevalverade volymprocent –, och med den rena klara men
inte dövande kumminkryddningen med en skir och frisk ton av citronskal är
detta den ultimata julsnapsen. Den står upp mot all sälta och smak och det
känns som om spriten ger plats i magen. Servera den kall men inte frostig!
2009 Divino Nordheim Sommeracher Katzentopf, 6762, 89 kronor
Detta tyska vin från Franken öster om Frankfurt tappat på traditionell så
kallad Bocksbeutel är festligt att sätta fram och lika festlig att dricka
före maten som till exempelvis lax. Silvaner heter druvan och vinet är
torrt, lätt, guläpplefruktigt och något pepprigt med inslag av apelsinskal.
2009 Beaujolais-Villages, 5003, 79 kronor
Visst smakar det sommar, picknick och hallon om vinet. Men det är med sin
frejdiga rödbärsfruktighet och pigga syra också en utmärkt kompis till
exempelvis skinka med rödkål (om man är försiktig med senapen) och varför
inte till lutfisk!
2007 Le Tense Sassella, 32341, 129 kronor
Kanske är du en av dem som gillar att få vilt eller stek som omväxling under
någon av juldagarna. För sådana tillfällen passar detta karaktärsfulla
rödvin från Alpernas sydsida utmärkt. Ett lätt ”amaronedrag” av torkad frukt
finns, viss kryddighet och en härlig struktur. Bra till ost också!
Gardo & Morris Brut Rosé, 7732, 109 kronor
Vem har påstått att mousserande bara skall drickas på bemärkelsedagar och till
nyår? Denna skummande, knastertorra och rosa nyzeeländare gör på en sekund
rent hus med jolmig glöggsmak före maten och är ett bra sällskap till smått
och gott (men inte sill) och även lutfisk.