Riesling ersätter julens drycker

Vin.

Allt för länge har vi under helgerna som varit umgåtts med mörkt öl, julmust och vintervärmande rödvin.

Nu är det snart nytt år och hög tid att skölja bort det murriga och friska upp munnen med vitt, sprittande vin. Vin med massor av fruktsyra, vin som man blir rak i ryggen av.

Då blir det riesling.

Riesling har en särpräglad karaktär och är alltid riesling oavsett om den smakar druva, är nötig, har honungstoner, har minerala toner eller rentav påminner om petroleum, om den är torr, halvtorr eller söt eller om den kommer från Tyskland, Alsace, Österrike eller Australien.

Syran är i alla fallen alltid hög och det är syran som gör att rieslingvinerna kan vara så lagringsdugliga.

En torrknastrig riesling är perfekt till fisk och skaldjur, en halvtorr gör sig bra tillsammans med kryddiga rätter med sälta eller mycket av den där femte smaken som kallas umami, till exempel sushi, räkor, orientaliskt m m och söt riesling kan vara to die for on it´s own. Varsågod, fem torra rieslingar från olika håll och med olika karaktär!

2011 Mad House Riesling, 6474, box 3 liter 197 kronor

Tänk att ett billigt boxvin kan vara så bra! Kommer från varma Australien och möjligen har vinet fått en extra tillsats syra. Ett torrt och korrekt rieslingvin utan åthävor till lätta fisk- eller skaldjursrätter eller som en aptitretande drink.

2009 Victoria Riesling, 5340, 69 kronor

Ett halvtorrt, lätt och lättbegripligt vin från Pfalz med tydliga pärontoner och med honungslika inslag. Ett vin att dricka till hämtsushi eller väl kylt till räkor – eller bara att sippa på när man sitter och snackar.

2010 Domaene Gobelsburg Riesling, 4376, 99 kronor

Knastertorrt och med en tjusande, sprudlande lätthet. Syran är påtaglig men i smaken finns en grönörtighet som krydda över den blodapelsintonade päronfrukten. Idealiskt som drink och till allehanda rätter på fisk och skaldjur.

2009 Trimbach Riesling, 2639, 116 kronor

I Alsace, varifrån vinet kommer, är det tradition att låta vinet jäsa ut ordentligt. Resultatet blir att vinerna blir torra och får en annan fyllighet än av sötma. Ändå finns den charmiga rieslingprägeln kvar – liksom hela syran, en nätt nektarton och associationer till bergamott och, inte minstm, ett mineraliskt inslag.

2010 A Christmann Riesling, 5882, 119 kronor

Ibland kan viner från Pfalz bli lite flacka. Så icke detta strålande sympatiska och äppelsyragnistrande vin med mineraltoner. Ett spänstigt, heltorrt vin med elegant ungdomlighet och ett gott ackompanjemang till kokt fisk med lätt sås eller till grönsaker eller skaldjur.