Grillarna går varma i sommarkvällarna och man tänker att nog borde fler klara
att få fyr på kolen med hjälp av tändrör eller eltändare så att vi slapp
stanken av tändvätska! Den stör nämligen envar som gillar god
mat, gott vin och för den delen doften från blommorna.
Men emellanåt förnims dofterna av grillat kött och fisk och i alla fall jag
kan då tänka: ”A, abborre, så gott! Jag snabbar på stegen och lägger en
flaska rosé på kylning” eller: ”Revbensspjäll, nam-nam! När jag kommer hem
skall jag sätta mig och sippa på en whisky medan det fruktiga röda boxvinet
luftar bort sitt svavel i en karaff och grillkolen har blivit riktigt vitgrå
och heta.”
Varsågoda i den långa svenska skymningen, en handfull smakrika viner som
sitter som en keps vid utebruk och nästan står emot konkurrensen från
tändvätska!
2010 Leth Grüner Veltliner, 4687, 69 kronor
Ett torrt, friskt, rent, klart och krispigt vin från Österrike med fräscht
fruktig soft en liten kryddighet i smaken och bra längd. En året
runt-favorit för mig men alldeles särskilt god till sommarens sallader och
lätta rätter och ett vin att ha i glaset när man avtecknar sig mot
solnedgången.
2010 Domaine de Collavery, 2859, 79 kronor
En riktig matrosé från Provence som med fog kan kallas rosévinernas Bordeaux,
området som man mäter sig mot. Extremt torrt med finfin rödbärstonad frukt
och ung sprittande syra. Enastående till sommarmaten inklusive grillad fisk,
men allra bäst till en saffransdoftande fisksoppa med aïoli.
2010 Concha y Toro Reserva Carmenère Cabernet Sauvignon, 6571, box 3 liter
229 kronor
Detta är ett lättdrucket rödtjut men inte desto mindre ett bra, lättdrucket
vin med god chilensk attityd. Med den saftiga tonen av plommon, mörka bär
och därtill fat är boxen idealisk vid sidan av grillen, som har kätt och
lamm på halstret, till grillmästarens underhåll och så klart också till
gästernas.
2009 Morgon, 5106, 89 kronor
Kanske är det inte kraftigt kött som serveras utan kanske fläsk, fågel eller
pasta. Då är det trevligt att servera detta saftiga och avväpnande friska
beajolaisvin med ett fruktsyraskelett som kommer att ge stort mervärde åt
maten.
2008 Ruit Hora, 2842, 129 kronor
En finfestlig sommarmiddag ute eller inne kräver ett festligt vin med
karaktär. Detta vin från Bolgheri i Toskanas kustland har extra allt: enorm
fruktkoncentration, en maffig men inte störande alkoholkropp och en stadig
tanninstruktur som kan bära upp mörkt kött, sås om så önskas, och ost med
skärpa.