När det gäller vin var det svenskarna som banade väg för boxen som
vinförpackning och, även om kurvan nu tycks ha planat ut, nästan två
tredjedelar av allt Sverigesålt vin är tappat på box eller kartong.
Tvärtom är det med druvor. Där verkar vi mest lita på gamla kända sorter som
cabernet, syrah, merlot, sauvignon blanc, chardonnay och riesling.
Men det finns tusentals varieteter av vitis vinifera, den europeiska vinrankan
som ger oss nästan allt kvalitetsvin som produceras, många av dem är
korsningar som tagits fram för att få bättre vin och druvor som är anpassade
till olika mark- och klimattyper.
Så hugg in! På Systemets hemsida kan man bara under sökordet ”Druva” hitta 130
olika sorter som blandade eller oblandade ingår i olika viner. Här är några
förslag:
2010 La Gascogne par Alain Brumont, 2882, 79 kronor
Ett mycket torrt, friskt och mycket fruktigt vin från sydvästligaste Frankrike
gjort på lika delar sauvignon blanc och manseng, en druva vars lilla
variant, petit manseng, används för de söta vinerna från Jurançon och den
större, gros manseng, för torra viner. Caberneten är tidlig med sina
krusbärstoner men också en aning aprikos från manseng. Ett härligt fisk- och
skaldjursvin.
2009 Inca Reserva Torrontés, 6467, 87 kronor
Torrontés är Argentinas vita karaktärsdruva. Den är mycket aromatisk och ger,
som i det här fallet, ofta torra viner (som doftar ”sött) med blommighet och
i smaken ger associationer till päron och tropiska frukter – ett speciellt
vin. Jag tycker det är gott till sushi men även annan asiatisk mat, till
kyckling och tillsallader.
2005 Copertino Rosso, 2077, 69 kronor
I Apulien, det sydliga landskapet på Italiens klack, omhuldas de urgamla
druvsorterna som en gång grekerna tog med sig dit. I Copertino är druvan
negroamaro, en mörk druva med ganska tjockt skall som ger vier med kraft,
krydda och struktur – svartbitter är översättningen av negro och amaro.
Vinet har mognad och ljusnat en del och passar charmant till grytor och
kryddiga grönsaksrätter.
2009 Cardo Red, 2267, 75 kronor
Portugal värnar om sina egna druvor – de är många – är resultatet är ofta
personliga viner med en egen karaktär. I detta vin från landets sydligare
del har man blandat in internationell cabernet sauvignon med Portugals
stolthet, den körsbärskryddiga touriga nacional, och arragones (som heter
tempranillo i Spanien) för mjukhetens skull samt alicante boschet, en druva
med blått kött, för färgens. Bra lammvin.
2007 Château Bouscassé, 2204, 119 kronor
Alain Brumont är mannen bakom detta vin (liksom av det vita ovan) från Madiran
i Sydvästfrankrike. Hans tro på den tanninrika druvan tannat, föga populär
tidigare, är oändlig och det är till stor del Brumonts förtjänst att de
lagringsdugliga Madiranvinerna hålls så högt av vinälskare. Kraftfullt och
stramt med viss pepprighet och mognad. Kräver mat, gärna vilt.