Med ett väl valt trevligt vin till kan också den mest utslitna maträtt få nytt
behag. Rött och vitt från norra Italien och vitt från Nya världen och passar
ofta bra.
När man bara går och väntar på ljusare tider och matfantasin står i sin tar
man till nödlösningarna tacos och fredagskyckling.
Det är ofta vad ungarna – och lättjan! – vill och det är lätt att gå dem till
viljes om man till tacon gör en god guacamole på väl mogen avocado och ger
sig tid att ösa på med alla tillbehör och kanske till och med koka ihop en
egen het salsa spetsad med en liten bit habanero. Det håller kylan på
avstånd och med fräscht bärigt vin därtill känner man sig nästan som på en
mexikansk pateo trots att Arktis isande vindar viner runt knuten.
Och en stekt kyckling serverad med ungsstekta klyftor eller halvor av fast
vinterpotatis överströdda med persilja och rosmarin är god i sig men får ett
rejält lyft med ett glas kraftfull chardonnay till.
2009 Wolf Blass Yellow Label Chardonnay, 6447, 89 kronor
Pionjären Wolf Blass är den person som med bländande viner på 1980-talet allra
mest populariserade Australien som vinland. Det är synd att säga bländande
om denna torra, smöriga och något pomeranstonade chardonnay. Men god är den
och kan få en stekt fredagsfågel att flyga.
2008 Bonterra Chardonnay, 16632, 135 kronor
Kommer från Mendocino County norr om San Francisco och är ett ekoodlat vitt
vin med viss fyllighet, massor av tropisk frukt och en hel del vanilj från
fatet. Här finns kvalitet, mycket kropp och smak och den som vill vara
generös med kryddorna kan göra det utan att vinet skuggas.
2009 Mezzacorona Lagrein, 22951, 66 kronor
Detta är ett sånt där rött allround-vin som man alltid bör ha hemma om någon
kommer på besök eller om man är sugen på en bit ost och lite kallskuret
efter bion. Passar till det mesta och är ett lika utmärkt vin på stora
buffén som på tacobuffén. Lagrein är en norditaliensk druva som brukar ge
mjuka, plommontonade viner.
2009 Masi Valpolicella Bonacosta, 6998, 85 kronor
Viner från valpolicella kan ha många karaktärer – från nästan portvinslika som
i vissa amarone till lätta rena och friska, fruktiga körsbärstonade som
denna rena och syrafriska röda från Valpolicellas classicoområde. Här känns
inget fat utan mest fräscha aptitretande toner av röda bär med ung syra.
2009 JP Chenet Cabernet-Syrah, 12808, box 3 l 179 kronor
Det kan verka fånigt att rekommendera en storsäljare i detta sammanhang. Men
årgången är bra och detta enkla och lätta sydfranska rödvin har en rakt på
sak-karaktär som sitter som hand i handske till en fredagstaco i all
enkelhet. Finns också på flaska.