Av de 42 matbutiker, storkök och pizzerior som kontrollerades godkändes endast
8. 5 fick godkänt med avvikelser och 29 stycken, 69 procent, underkändes.
Många avvikelser handlar om bristande dokumentation och utbildning. Men det
finns även en hel del som direkt rör hygienen i köken. Bland annat fick en
tredjedel, 14 matställen, bakläxa för att man inte hade skyddskläder på sig
i köket, eller att dessa inte var tillräckligt åtskilda från de privata
kläderna.
På 6 matställen upptäckte miljöinspektörerna att det saknades tvål och
pappershanddukar. Det räknas som en allvarlig avvikelse.
På några anläggningar var det för varmt i kylen eller för svalt i
varmhållningsanläggningarna. Det saknades till och med termometrar i vissa
fall.
Efter inspektionen, som gjordes i början av året, har miljöförvaltningen varit
på återbesök på de matställen som fick anmärkningar. Enligt Margaretha
Ringström hade samtliga då rättat till felen.