Matambassadör som värnar Skånes särart

VELLINGE. Frankrike, Italien och Spanien kan slänga sig i väggen. Alliansregeringen vill göra Sverige till Europas nya matland och investerar i år 170 miljoner kronor på att förverkliga drömmen. Tanken är att satsningar på mat och livsmedels­produktion ska skapa fler jobb, öka intresset för svensk kokkonst och få turistströmmarna att vända hitåt.

24 engagerade entreprenörer med den officiella titeln matlandetambassadörer har av jordbruksminister Eskil Erlandsson utsetts att förverkliga visionen. De ska också inspirera till matlandsaktiviteter i det egna länet och jobba med att framhäva dess kulinariska traditioner och särart.

Rolf Axel Nordström, lantmästare, ekologisk köttbonde och krögare på mångfalt prisade Ängavallen, tar hand om Skåne.

– Jag ser utnämningen som ett hedersuppdrag och ett bevis för att jag själv har haft framgång, säger han.

Vad är det för specifikt skånskt som du vill framhäva och locka turisterna med?

– Vi ska nyttja det som produceras här. Men vi måste ge den traditionella skånska maten en modern touch och kombinera den med de internationella inslag, som sedan århundraden finns i Skåne.

Hur mycket tid tänker du lägga ner på att propagera för närodling, småskalighet, djurskydd och kvalitet?

– Det får ta den tid som behövs. Uppdraget tangerar det som jag redan sysslar med. Dessutom gagnar det min egen verksamhet. Jag får ökade insikter och möjlighet att byta erfarenheter med andra producenter. Två gånger om året kommer jag och mina kolleger att bjudas in till Stockholm för diskussioner med Eskil Erlandsson.

Vilka förhoppningar knyter du själv till projektet?

– Min ambition är att fler bönder ska våga göra det jag gör: bryta med de stora livsmedelsjättarna och gå sin egen väg. Jag förväntar mig också att politiker ska göra omprioriteringar som innebär att till exempel mer pengar ska kunna läggas på skolmat. Jag tycker att systemet med stora gemensamma upphandlingar ska brytas upp. Det skulle gynna de små producenterna i närområdet.