De anställda på Stora Hammars skola har gått en fortbildning om ekologisk
utveckling och under vårterminen 2012 ska en projektplan för ”Matlust –
ekologiskt till 100 %” tas fram.
– Vår rektor Stina Hansson är mycket engagerad i dessa frågor vilket har gjort
att vi lärare också har tagit till oss frågorna.
– I den nya skollagen står det om barnens rätt till näringsriktig
kost och läroplanen har också ett miljöperspektiv där eleverna ska
stimuleras till att ta ansvar för miljön som de kan påverka, säger Ingrid
Neckmar Lindvall, NO-lärare på Stora Hammars skola.
Hon säger att skolans nya kockar kommer att laga mat från grunden och att det
troligtvis kommer att serveras mer vegetariskt.
– Det handlar om upphandlingar och budget också. I första hand
kommer det nog att bli mer ekologiska bönor och ärtor som innehåller protein
och eleverna kan nog räkna med mindre kött eftersom ekologiskt kött är
dyrare, säger Ingrid Neckmar Lindvall.
Idag köper Stora Hammars skola in ekologiska mejeriprodukter, vilket motsvarar
ungefär tjugo-tjugofem procent av inköpen. Den gamla skolan, som eleverna nu
lämnar, har inte haft ett kök utan inköpen har varit mellanmål till
fritidseleverna.
– Siffran ligger nog på ungefär tjugofem procent på alla skolor i Vellinge
kommun, säger Ingrid Neckmar Lindvall.
Är målet realistiskt?
– Det är många som säger att det inte är det. Det här är vår målsättning sen
får vi se hur långt vi kan komma. Än är vi bara i ett första skede. Men
självklart är det ett mål som går att uppnå.