FALSTERBO.I somras invigdes den nybyggda restaurangen och det är en svart
byggnad i betong istället för den gamla träbyggnad som brann ner den 26 maj
2006. De traditionella studentfesterna har kunnat fortsätta.
Vid en rutininspektion i februari hittade Arbetsmiljöverket tolv brister och
nu har ägarna fram till den 29 april på sig att åtgärda felen.
– Vi ska ta hand om det. Det här är en nystartad verksamhet och vi har inte
hållit på ett år ens, säger Cecilia Richter som är delägare i restaurangen.
Många punkter handlar om brist på rutiner. Arbetsmiljöverket efterlyser
introduktion för nyanställda, extrapersonal och praktikanter om vilka risker
som finns i verksamheten och hur man undviker dem. Enligt Cecilia Richter
saknas skriftliga instruktioner, men allt finns muntligt.
– Det skulle inte gå att driva verksamheten om vi inte hade en muntlig
information och dialog med de anställda, säger hon.
Restaurangen har inga fast anställda och antalet anställda varierar efter
säsong. Under vintern består personalen av mellan fem och tio personer. När
de anställda är som flest under sommaren räcker omklädningsrummen inte till.
Kritiken från Arbetsmiljöverket handlar även om att lokalerna inte är
anpassade för verksamheten. Eftersom byggnaden ägs av kommunen hänvisar
Cecilia Richter dit.
– Vi hyr byggnaden av Vellinge kommun och hyresvärden står för en del av de
åtgärder som behöver göras, säger Mats Persson, ansvarig tjänsteman på
M-förvaltningen.
Sophanteringen är ett problem eftersom soprummet ligger femtio meter från
restaurangen och sopvagnarna måste dras dit över ett ojämnt underlag.
– Där har kommunen ett ansvar och det pågår en utredning av sophanteringen,
säger Mats Persson.
Kommunen håller också på att se över parkeringsplatsen och belysningen ur ett
säkerhetsperspektiv.
I restaurangköket är det fel lutning på golvet och det leder till att vatten
inte rinner till brunnarna utan ligger kvar efter städning.
– När vi planerar är experter involverade och golv byggs på ett speciellt sätt
för att inte bli hala. Jag har pratat med projektledaren och är tveksam till
om den punkten stämmer, säger Mats Persson.
I diskrummet saknas avställningsytor för ren disk och varken kylar eller
frysrum är anpassade till det antal portioner som tillagas på restaurangen.
Frånvaron av avställningsytor löser restaurangen med vagnar, enligt Cecilia
Richter, och bristen på kylrum bekymrar henne inte heller.
– Det kan vi hitta en provisorisk lösning för när det behövs, med extra
kylcontainrar.