Varför älskar vi våra kockar?

– Och något som bildmediet söker är ett slags nyponrosfräschör. Vi älskar och hissar våra tv-kockar, men vill ändå ha nya. Jag kan se det på både Tina Nordström och på Niklas. De var helt oförstörda av tv-mediet. De hade precis den naturlighet som vi jagar, vi som jobbar med tv. Och det är ofrånkomligt att den försvinner, även om professionaliteten blir kvar. Det är karaktären som är grejen, poängen är att du vill hänga med just dem en halvtimme. Och har du tänkt på Tinas aptitliga sätt att röra vid maten? Hon har otroligt fina händer.

Tina Nordström, gör ”Tinas kök” tillsammans med Tomas Tengby. Nigella lawson. Skådespelaren Per Morberg har sin egen stil i ”Vad blir det för mat?” Foto: Bo Håkansson/SVT, TV4, Linus Hallsénius/TV4

– Jag tror inte att man ser på mat-tv för att laga maten. Jag gör inte det i alla fall. Jag har använt recept, men då går jag in på hemsidan och letar aktivt upp ett recept. Skälet till att jag tittar är för att det känns som om jag lagar mat. Det är väl samma med trädgårdsprogram, misstänker jag. Det är som när folk inreder fantastiska kök utan att laga mat i dem, för att komma åt känslan. Det tror jag är grejen med tv generellt. Det är ett extremt känslomedium, säger Sara Wennerblom Arén.

Stjärnkrögaren Melker Andersson blev Sveriges svar på Gordon Ramsay, ”Den elake kocken”, i ett program där han fick uppdraget att rädda krogar på fallrepet.

För detta har han blivit känd bland allmänheten – men vad händer då med hans status bland andra duktiga kockar?

– Det beror på vad man gör. Det finns rumsrena och icke rumsrena sätt att kommersialisera sig och medialisera sig. Men man blir nog inte coolare bland kollegerna, det tror jag inte, säger Melker Andersson.

Han valde att hoppa på tv-erbjudandet av affärsmässiga skäl.

– Men också för att det var ett roligt upplägg, att få agera som man ofta gör i ett krogkök. Inte bara att man kör hårt, utan att man tvingas hitta lösningar och utveckla krogarna. Sådana saker man ställs inför i jobbet varje dag.

Melker Andersson anser att Jamie Oliver är den bäste tv-kocken.

– Alla vi andra är amatörer. Han har den rätta mixen av personlighet och matkunnande, och så är själva tv-produktionen så överlägsen.

Jamie Oliver har sålt multum av sina kokböcker, men att en tv-kock får en stor publik betyder inte nödvändigtvis att en tillhörande kokbok går lika bra.

Tina Nordström spelar i en egen liga. Hon har sålt nära en miljon exemplar av sina böcker, vilket är en exceptionell siffra.

Men Nigella Lawsons nya bok ”Nigella Express” kommer exempelvis inte, som det ser ut nu, att ges ut i svensk översättning. Tidigare böcker av Nigella har nämligen sålt relativt blygsamt i Sverige, åtminstone i jämförelse med tittarsiffrorna.

Samma kan sägas för Niklas Ekstedt, som blivit en populär tv-personlighet, men vars första kokbok sålde mycket blygsamt.

Att göra pocketböcker av kokböcker för att på så sätt driva upp upplagorna är heller inget branschen tror på.

– Vi har testat en gång, säger Katarina Wahlberg på Månpocket, och den sålde väl rätt okej. Men vi tror att bilderna är avgörande för många när de köper en bok, och hela idén för oss är ju att hålla nere produktionskostnaderna och använda ett billigt papper som inte lämpar sig för fotografi.