Mannen hittades på söndagsförmiddagen av en polispatrull som trodde att lastbilen var övergiven på en parkeringsplats i höjd med trafikplats Hallandsås.
Efter teknisk undersökning konstaterade polisen att mannen bragts om livet. Polisen är förtegen om händelsen, men vill gärna ha upplysningar från allmänheten.
– Om någon gjort iakttagelser får de gärna kontakta oss på 114 14, säger Skånepolisens informatör Nils Norling.
Platsen spärrades av under den tekniska undersökningen, men öppnades igen sedan lastbilen bogserats bort.
Händelsen rubriceras som dråp eller mord. Polisen vet ännu inte hur länge lastbilen stått på parkerad på platsen.
Ännu på måndagsmorgonen ville inte polisen berätta mer om ärendet. Ingen person har gripits.
– Anhöriga har underrättats. Mannen var dansk medborgare och bosatt i Sverige, säger Mia Sandgren, polisens informatör.
Vilka spår har ni att gå efter?
– Det är inget som polisen vill gå ut med i nuläget, säger Mia Sandgren.
Polisen vill inte heller kommentera uppgifter i danska medier att mannen var medlem i mc-gänget Outlaws.