Egna äpplen kan bli must

Äppelskörden blir tidig i år. Den varma våren gör att vi kan börja plocka de första Alice och Discovery redan i mitten av augusti. Det spår Lars-Olof Börjesson, vd för det kooperativa bolaget Äppelriket med bas i Kivik.

Men hur efterlängtade de friska frukterna än är kan det vara svårt att hinna eller orka göra något av alla kilon som ett vanligt träd ger. Ett alternativ till att själv stå vid spisen är att lämna in sina äpplen till ett musteri. Vinsten är dubbel. Skörden går inte till spillo, och man får lön för mödan i form av rabatterad must.

Förr kallades det just att lönmusta, berättar Göran Banke på Sövde musteri, ett av tre Skånemusterier som tar emot äpplen från privatpersoner. Han annonserar sällan, ändå dyker många upp med sina äpplen under höstmånaderna.

Kanske har lönmustandet rentav fått ett uppsving, i takt med att vi blivit mer miljö- och hälsomedvetna. Peter Carlsson, delägare i Kullabygdens musteri, som under högsäsong kan få ta emot tre ton äpplen om dagen från privatpersoner, har sett tecken på det.

– Fler och fler är noggranna med vad de ger sina barn att dricka. Man vill veta vad det är i, att det är sockerfritt och var det kommer ifrån. Här kan man titta efter på plats.

Åker man hem med must från Sövde, Kullabygdens eller jätten Kiviks musteri vet man att den är gjord av skånska äpplen och utan tillsatser. Räcker inte det finns faktiskt också möjlighet att få must från sina alldeles egna äppelträd. Familjeföretaget Kivikås frukt erbjuder sedan fyra, fem år tillbaka tjänsten på förfrågan. Förra året framställde de uppemot 25 000 liter must av andras äpplen.

– Vi tycker att det är roligt att kunna göra som det var förr, innan musterierna blev för stora. Och vi märker att de absolut nöjdaste kunderna är de som får tillbaka must från sin egen trädgård. För vår del är det ett sätt att fylla våra maskiner med arbetstimmar, säger ägaren Karl Wisén.

FAKTA: Här kan du lämna dina äpplen

Kivikås frukt: Gör must av dina egna äpplen för nio kronor litern plus emballagekostnad (det går också bra att ta med egna förpackningar när man lämnar in frukten). Väntetid på upp till tio dagar efter inlämning.

Kullabygdens musteri (Höganäs): Den som lämnar in äpplen får 20 procents rabatt på så mycket must som motsvarar hälften av äpplenas tyngd (100 kilo äpplen ger 50 liter rabatterad must). Öppnar 31 augusti.

Sövde musteri: Den som lämnar in äpplen får köpa must för det rabatterade priset 6,50 kronor för 65 centiliter. Öppnar 1 september.

Kiviks musteri: Tar emot äpplen, men bara i väldigt stora mängder – minimimum 1 200 kilo per år och 300 kilo per leverans. Ersättningen varierar mellan 90 öre och två kronor kilot.