Matproducenter slår sig för bröstet

Utvecklingschef Rickard Albin, utvecklingschef på Campbell Soup. Produkter: bland annat Blå Band.

”Arbetet med att fasa ut smakförstärkare i produkterna har pågått under en längre tid. Med stor stolthet nådde vi målet att vara helt fria från tillsatta smakförstärkare 31 december 2007 och lyckades därmed få fram smaker där råvarorna framträder på ett tydligare sätt.”

Sandhya Forselius är presstalesman för Unilever Nordic med bland annat Knorr i sin portfölj.

”Unilever har under åren 2005–2006 tagit bort 30 000 ton transfetter, 7 000 ton mättat fett, 3 000 ton salt och 10 000 ton socker från sina produkter. För åren 2007 och 2008 räknar vi med att ha tagit bort ytterligare 5 500 ton mättat fett, 130 ton salt samt 10 000 ton socker.

Unilever arbetar för att fortsätta minska antalet produkter innehållande glutamat med anledning av de önskemål en del konsumenter visat.”

Margareta Thorgren är informationschef på Scan som även äger bland andra Pärsons chark och Skånekött.

”Glutamat använder vi inte alls i nyutvecklade produkter och vi håller på att successivt ta bort det på ett fåtal befintliga produkter.

Grundinställningen är att ej använda onödiga tillsatser och i den mån vi kan använder vi naturliga ingredienser och kryddning.”

Jenny Fridh är kommunikationschef på Lantmännen som bland annat äger Kronfågel.

”Smakförstärkare E621 är borta från samtliga produkter sedan september 2008. Stabiliseringsmedel E415 har vi tagit bort i en del produkter. Vad avser antioxidationsmedel E301 håller vi just nu på med tester för att se om vi kan avlägsna det.

Smakförstärkare ersätts ofta med fler kryddor, som till exempel tomat eller andra grönsaker. Stabiliseringsmedel ersätts med till exempel potatisstärkelse. Antioxidationsmedel går att ersätta med till exempel rosmarinextrakt som har samma effekt.”

Inger C Larsson är informationsansvarig på Findus i Bjuv.

”Debatten har gjort att vi på Findus bland annat har fokuserat på att utbilda vår egen personal. Vi behöver en ökad förståelse för vad en tillsats egentligen är. Det finns tillsatser som verkligen behövs samtidigt som det finns vissa som man kan ersätta med andra råvaror.

Ett exempel är glutamat och smakförstärkare som vi redan innan debatten beslutade oss för att ta bort.

Ett annat exempel är transfetter. Vi har haft produkter kvar som innehållit mycket små mängder, de har vi nu plockat bort och istället använt icke-härdat fett.”

Helena Giertz är informationschef på Procordia som bland annat äger Felix och Önos.

”Transfett var det första vi tog tag i. Idag har vi helt transfettfria produkter. Därefter tog vi tag i sukralosen som vi helt har lämnat. Nästa steg var att titta över våra tillsatser. Vi har kartlagt samtliga tillsatser och tagit fram riktlinjer för vilka vi använder och vilka vi inte använder.

I all utveckling av nya produkter strävar vi efter så få ingredienser som möjligt. Om tillsats används ska det vara väl motiverat med en tydlig konsumentnytta. Vi har också påbörjat arbetet med att ta bort de tillsatser vi inte vill fortsätta med. Diacetyl är borttaget. Kinolingult är borttaget. Natriumglutamat ska bort och vi har det endast kvar i några av våra produkter.

Under 2009 ska det vara helt borta.”