Dieten utan mjölk och bröd fick kilona att rasa

Sverige.

Ondrej Dolan åt stenåldersmat i tre månader och sänkte sitt blodsocker rejält. Dessutom gick han ner fem kilo.

– Värdena förbättrades för varje kontroll, så det var roligt att vara med, säger han.

LUND. Först blev han besviken över att inte lottas till den grupp som skulle äta Medelhavsmat.

– Min fru såg en annons om försöket. Hon föreslog att jag skulle gå med eftersom jag gillar Medelhavsmat. Så att jag kunde plocka med lite recept hem.

Ondrej Dolan hade gått i pension och måste laga maten själv, eftersom hans fru fortsatte att jobba.

– Egentligen är jag inte så bra på att laga mat.

Han var tillräckligt nyfiken för att inte hoppa av studien och är stolt över att han höll ut alla tolv veckor.

Stenåldersmat innehåller magert kött, fisk, ägg, nötter, grönsaker, rotfrukter, frukt och bär. Mjölkprodukter, bröd, ris, spagetti är uteslutet.

– Mina vänner förstod inte varför jag höll på med det men jag tycker inte alls att det var besvärligt, säger Ondrej Dolan.

Fast han saknade bröd och ost i början.

– Det var svårt att vänja sig vid skaldjur på morgonen. Jag åt mest grönsaker.

Ondrej Dolan hade ett av de bästa blodsockervärdena av alla försökspersoner när han gick med i studien och sänkte det mycket.

– Värdena förbättrades för varje gång jag var på kontroll och jag låg hela tiden under riktvärdena. Det var glädjande, säger han.

Däremot kände han sig inte friskare av att blodsockret sjönk. Den stora hälsovinsten kom av att tappa fem kilo.

– Det enda negativa jag kan komma på under den här tiden var att jag måste gå till skräddaren gång på gång för att få mina byxor insydda, säger Ondrej Dolan.

Han tillägger med ett beklagande att han dessvärre har gått upp det mesta igen, två år senare. Han har inte varit lika disciplinerad efter försöksperioden som under den. Spagetti går lättare och snabbare att få på bordet när det är bråttom och fantasin tryter. Knäckebrödet lockar.

– Ibland är det tråkigt att upprepa sig. Urvalet av maträtter är inte så stort.

Ondrej Dolan hade satt som mål att hans kost skulle bestå av 70 procent stenåldersmat och 30 procent annat. Det har snarare blivit tvärtom.

– Min fru går i pension nu, då ska vi göra ett nytt försök, säger han.

En bestående förändring från försöket med stenåldersmat är att han saltar mycket mindre på maten.

– Förut saltade jag på allt, på tomaterna, på potatisen fastän den var kokat i saltat vatten. Det gör jag inte längre. Det smakar lika bra utan.

Ondrej Dolan fick sitt blodsocker mätt senast för en månad sedan när han var på kontroll hos sin doktor.

– Det var lite förhöjt men jag vet inte hur mycket.

Sockret blev normalt på tolv veckor

Försökspersonerna kontrollerades var tredje vecka. Två mätningar gjordes vid varje gång av blodsockret, dels av fasteblodsocker, dels av värdet två timmar efter sockerbelastning.

Fasteblodsocker mäts efter åtta timmars fasta. Sockerbelastning innebär att man fastar i åtta timmar och sedan dricker en sockerlösning. Sockerhalten i blodet mäts två timmar efteråt. Värdet återges som millimol per liter. (mmol/l).

Om fasteblodsockret är 7 mmol/l (vid två mätningar) och tvåtimmarsvärdet över 11 mmol/l har man diabetes. Under 7 mmol/l i fasteblodsocker och mellan 7,8 och 11,0 två timmar efter sockerbelastning inntebär att man har nedsatt glukostolerans. Det är ett förstadium som kan utvecklas till diabetes. Fasteblodsocker hos friska ligger mellan 4 och 6 mmol/l.

Ondrej Dolan hade före försöket med stenåldersmat 7,6 mmol/l i fasteblodsocker och 8,2 mmol/l två timmar efter sockerbelastning. Tolv veckor senare hade han sänkt sina värden till 6.7 respektive 3,5 mmol/l.