I dag använder vi 30 procent mer rapsolja än för fyra år sedan.
– Vi kommer att öka arealen nästa år tror jag för prisutvecklingen på raps är såpass bra, säger Henrik Strindberg, vd på branschorganisationen Svensk Raps.
Lönsamheten för svenska rapsbönder har varit dålig sedan EU-anslutningen 1995 men enligt Henrik Strindberg kan 2012 bli året då det vänder. De svenska skördarna ser ut att bli ovanligt stora, kilopriset ligger högt och därtill har amerikanska odlare drabbats av den värsta torkan på 50 år.
– Priset stegras och vi kan inte producera så mycket som marknaden efterfrågar, säger Henrik Stridsberg.
I dag odlas det raps på cirka 40 000 hektar i Skåne, Blekinge och Halland. Den arealen skulle kunna utökas med cirka 20 000 hektar. Rapsodlingen begränsas dock av hög risk för sjukdomsangrepp.
– Man får inte odla raps på ett och samma fält oftare än vart fjärde år om man vill slippa sjukdomar, så det finns en arealbegränsning, förklarar Henrik Strindberg.
Merparten av svensk rapsolja används på hemmamarknaden. De senaste åren har rapsolja tilltagit i popularitet i de svenska köken och i dag använder vi 30 procent mer än vi gjorde 2008.
– Rapsoljan har fått ett genomslag de senaste fyra åren. Jag tror att det har mycket att göra med vad som händer i media.Den har uppmärksammats bland berömda kockar och i matlagningsprogram och blivit gångbar på ett annat sätt, säger Henrik Strindberg.
Det blir dessutom allt vanligare att rapsolja används som frityrolja. En ny rapssort tillsammans med en ny tillverkningsprocess gör det möjligt att återanvända frityrolja gjord på raps fler gånger än annan frityrolja. Därmed blir den billigare.
Den ökade rapsoljeanvändningen i Sverige sker främst på bekostnad av olivolja.
– Närproducerat är mer gångbart i dag än ekoodlat och olivoljan är definitivt inte närproducerad.Jag kan tänka mig att rapsoljan ökar i popularitet ytterligare de kommande åren, säger Henrik Strindberg.
Raps i siffror
180 000 ton raps skördades av svenska bönder förrra året, vilket ger omkring 70 000 ton rapsolja. Resten blir foderkakor till boskap. Cirka hälften av all svensk raps odlas i Skåne, Halland och Blekinge.
60 miljoner ton rapsfrö skördades totalt i världen förra året, varav 20 miljoner i Europa.
5 procent, ungefär, av de svenska rapsodlingarna är ekologiska.
Rapspriset följer spannmålspriset och säljs normalt dubbelt så dyrt som spannmålet. Rapspriset följer därtill priset på olja nästan exakt.
Den största andelen av rapsoljan används i godis- och chokladtillverkning. Resten används i margarintillverkning, matlagning och i tekniska oljor som sågkedjeolja och vagnsolja. En stor del blir frityrolja. Därtill blir cirka 10 procent av världens totala mängd rapsolja till biodiesel.
De verkliga guldåren för svensk rapsodling var under slutet av 1960-talet och början av 1970-talet. Då fanns 180 000 hektar rapsåkrar i Sverige och mycket av skörden blev till tekniska oljor, till exempel smörjmedel.
Källa: Branschorganisationen Svensk Raps.