Stockholm. Grisar har skållats till döds levande på fyra svenska stora
slakterier i fjol, visar dokument från Livsmedelsverket.
– Det här är mycket allvarligt, säger jordbruksministern.
Veterinären Christer Lindberg upptäckte två grisar som vaknade i skållkaret.
Till Sveriges Radio Ekot säger Lindberg:
– Det är nog lätt att förstå att kokt levande är nog inte det man vill uppleva.
I somras lastades för många djur in i hissen där de sövs ner på Nyhlén och
Hugossons slakteri i Luleå. Därför tog inte bedövningen – och grisen vaknade
då den kokades, uppger Ekot.
– Det får inte hända. Det får bara aldrig hända, säger Michael Hugosson, vd
och delägare för slakteriet som också ägs av Scan, till kanalen.
Trots det ändrades inga rutiner. En vecka senare upptäckte Christer Lindberg
att proceduren upprepats.
Hugosson har inga ursäkter men säger sig vara övertygade om att det är
effektiviseringar och högt tempo som ligger bakom olycksfallen.
Enligt Ekot har samma sak inträffat slakterier i Visby, Rättvik och
Kristianstad, alla ägda eller delvis ägda av Scan.
Både händelserna i Luleå och i Kristianstad har lett till brottsutredningar,
uppger Sveriges Radios Ekoredaktion. Det handlar om misstänkta brott mot
djurskyddslagen.
I Kristianstadsfallet kräver åklagaren, Lars Magnusson, att slakteriet ska
straffas med en företagsbot.
– Jag har i går (måndag) skickar ut direktiv till polisen som innebär att jag
vill att polisen ska höra Scan AB om deras inställning till en företagsbot
för brott mot djurskyddslagen, säger åklagaren till radion.
Enligt Ekot säger åklagaren att Scan innan det inträffade sparat in på den
tjänst som skulle kontrollera att grisarna vid de olika momenten var
bedövade och sedan döda.
Margareta Thorgren, informationsdirektör på Scan, säger till TT att sådana här
händelser betraktas som allvarliga avvikelser.
– Det här är ingen nyhet som har kommit i dagarna. Det var vecka 10 förra året
och vi anmälde händelsen till myndigheter och kartlägger vad som har
inträffat. Därefter tar vi fram åtgärdsprogram.
Hon uppger att Scan införde både extrapersonal och kontroller. Scan har även
ett tekniskt kontrollsystem som larmar om något misstag begås.
– Varje avvikelse är ett misslyckande och vi jobbar för nolltolerans. De här
djuren, två grisar i Kristianstad, har varit bedövade och har inte lidit.
Grisarna bedövas och ska sedan avblodas. Därefter skållas de. Enligt Thorgren
är det själva avblodningen som har missats.
Jordbruksminister Eskil Erlandsson (C) säger till TT:
– Det här är mycket allvarligt. Det är den yttersta av åtgärder att avliva och
det får inte gå fel.
Han säger att det finns föreskrifter som säger att djuret måste vara bedövat
innan slakt och han anser att de ansvariga nu måste förbättra kontrollen.
– En gång är en för mycket.
Johan Beck-Friis, informatör vid Sveriges Veterinärförbund, säger till TT att
det självklart är otroligt smärtsamt att bli skållad levande vid fullt
medvetande.
– Det är därför man ger bedövning först så att den tappar känseln. Dessutom
ska grisen inte bara vara bedövad utan även död, säger han.
Beck-Friis påpekar att slakterierna bör öka kontrollmomentet innan grisen
hamnar i karet. Slakterierna bör enligt honom ha en personal som
kontrollerar att den verkligen är död.
– Men det ska det redan finnas och jag skulle tro att i det här fallet har man
tagit bort den här personalen, kanske på grund av sjukdom eller
överbelastning. Men det är oacceptabelt att man rationaliserar bort den här
funktionen.
Trots felen tycker inte Beck-Friis att det känns som någon varningssignal för
konsumenter att sluta äta gris.
– Det är inget systemfel utan misstag i arbetet.