Malmö. Men ute i butiken var det en del som valde bort färsen igår.
Niklas Vyckeman är köttchef på Ica Maxi Ystadvägen i Malmö. Så här i slutet
av veckan maler han och kollegorna 150 kilo färs om dagen.
En dag ligger det ute i disken, och har det inte sålts då hamnar det i
soptunnan. Reglerna är strikta för kötthanteringen och butikschefen
Christopher Malmborg framhåller hur noga de är att allt ska gå rätt till.
– Så mycket som vi har lagt ner mer på att kunderna ska känna sig trygga, och
så raseras det över en natt, säger han och syftar på ”Uppdrag gransknings”
avslöjande.
Någon skillnad i försäljning har de inte märkt, inte än i alla fall, men de
har fått kommentarer och mejl från kunderna. En kund som vill lämna tillbaka
två kilo fläskfärs och en annan är orolig över fläskfilén.
Får de lämna tillbaka köttet?
– Normalt sett tar
vi bara tillbaka defekta varor, men nu ett tag framöver kan kunderna höra av
sig även om de bara är oroliga. Det viktigaste nu är att vända detta, så att
förtroendet kommer tillbaka. Vi får hoppas att kunderna inte blandar ihop
oss med Stockholm, säger Christopher Malmborg.
Hur väl känner de anställda på Ica Maxi Ystadgatan till
livsmedelsreglerna?
– Kommunens miljöinspektör kommer hit och
berättar, och så gör de kontroller två–tre gånger per år. Och en gång om
året håller Anticimex en utbildning med dem som har öppen hantering av
livsmedel, berättar Ulla Andersson som är färskvaruansvarig.
Vid kötthyllorna plockar Yvonne Berninger och Christer Göransson åt sig ett
paket kotlettschnitzel och en fläskfilé.
– Det är klart man
tänker efter, man tittar lite extra på förpackningen, säger Yvonne Berninger.
Tror ni det är mycket fiffel med köttet i affärerna?
– Ja, det är det, säger Christer Göransson tvärsäkert. Det är nog ingen
skillnad mellan de olika butikerna. Men man måste ju äta.
Att sluta äta kött är inte ett alternativ, tycker han. Inte ens efter några
dåliga köttupplevelser.
– Vi har köpt kött som sett taskigt
ut, det var så man tappade aptiten. Vi kastade det. Och ibland luktar det ju
illa när man lägger det i stekpannan.
Ann-Margret Johnsson har lagt ner kyckling, falukorv, kokkorv och sidfläsk i
vagnen. Köttfärsen ser hon inte åt.
– Jag köper inte färs
mer. I alla fall inte än på ett tag. Min man sa att köp för guds skull ingen
färs där, då vet man inte hur man mår i morgon.
Hon vill helst se köttet innan det mals.
– Betalar jag för mat ska
det vara nytt, säger Ann-Margret Johnsson.
Lena Nilsson är däremot inte orolig.
– Man känner ju på lukten
om det är dåligt. Det har väl hänt någon gång att man fått dåligt kött, men
då får man dubbla pengarna tillbaka, säger hon och tar ett paket blandfärs
från hyllan.