Lågprisjakten är en orsak till att maten fylls ut med billiga tillsatser.
Vill man som konsument undvika alla tillsatser gäller det att laga sin egen
mat från grunden. Men varför måste det vara så? Vill folk inte betala för
tillsatsfri mat?
Så här svarar några av tillverkarna på frågan:
”Konsumentviljan att betala mer varierar. Handlar det om bättre råvaror eller
mindre säkra produkter? På den första är svaret ja men på den andra är
svaret nej. Lågkonjunkturen kommer också att påverka konsumenternas val av
produkter” menar Helena Giertz som är informationschef på Procordia som äger
bland annat Felix och Önos.
Sandhya Forselius på Unilever med varumärket Knorr tror att konsumenternas
beteende styr hur mycket man är villig att betala för maten:
”Allmänt kan vi säga att konsumenterna vill ha olika typer av livsmedel för
olika tillfällen. Ibland vill man ha något som går smidigt och lätt att
tillaga och vid andra tillfällen har man mer tid att ägna sig åt
matlagning”, svarar hon.
Margareta Thorgren på Scan tror inte det handlar om pris utan tillit:
”Det handlar om hållbarhet och att man ska kunna lita på företaget som
producerar produkten. När det gäller hållbarhet kräver konsumenter till
exempel att en leverpastej ska kunna hålla sig fräsch i en vecka i kylen.
Jag tror snarare att livsmedelsindustrin ska se över och ta bort tillsatser
som helt enkelt är onödiga och i övrigt förklara vad som är nödvändigt att
ha kvar för att produkten fortfarande ska vara säker och hållbar”.
Inger C Larsson som är informationschef på Findus är även hon inne på samma
spår:
”Vi tror inte att folk är beredda att betala mer för mat utan tillsatser. Man
tar för givet att vi som tillverkare tar ansvar för och gör så bra rätter
som möjligt med bra råvaror där vi använder så få tillsatser som möjligt”
svarar hon.